Kuidas kõhtu gastriidiga hellitada: valik originaalretsepte

Kui patsiendil diagnoositakse krooniline gastriit, annab arst talle pika loetelu toitudest, mille ta peab lõputult unustama..

Ja sel hetkel mõistab inimene, et tema elus on toimunud globaalsed muutused. Ja mitte kõige meeldivam, - on tulnud "must triip".

Maitsetu limase pudru pärast on aga vara alla anda ja pisaraid valada! Tegelikult saate õige lähenemisviisi abil õppida valmistama tervislikke ja originaalseid roogasid, mida isegi haige magu ei pahanda..

  1. Kuidas teha menüüd haige kõhu jaoks
  2. Normohape gastriit
  3. Manna puder puuviljapuljongiga
  4. Suvikõrvitsa paadid kanalihaga
  5. Vähendatud happesus
  6. Lahja tatrasupp
  7. Ratatouille
  8. Kõrge happesus
  9. Auruta omlett banaaniga
  10. Kana siilid
  11. Mida erosioon "armastab"?
  12. Kartulipott hakklihaga
  13. Atroofiline gastriit
  14. Kreemjas köögiviljasupp juustuga
  15. Piduliku laua jaoks
  16. Vikerforell apteegitilliga
  17. Banaanikohupiimakook
  18. Lambašokolaadid
  19. Kaeraküpsised
  20. Kodused valmistised
  21. Huvitav video

Kuidas teha menüüd haige kõhu jaoks

Kõige tähtsam on järgida põhireegleid, mis on kõigi gastriidi võimaluste puhul identsed..

  1. Praadida ei saa! Ainult aurutage toitu, keetke, keetke, küpsetage.
  2. Ei mingeid kuumi vürtse. Peate loobuma vürtsikatest roogadest. Kuid see ei tähenda sugugi, et nüüd peate kogu oma elu raiskama värskete aurukotlettide peale. Toidule on täiesti võimalik lisada vürtse, mis annavad roogadele originaalse maitse ja peene aroomi, kuid ei ärrita samal ajal magu (till, petersell, cilantro, apteegitill).
  3. Vähem soola. Te ei tohiks seda oma dieedist täielikult eemaldada. Siiski on lauasool tervisele hädavajalik. Püüdke lihtsalt olla vähem soolatud ja hoiduge igasugustest hapukurkidest..
  4. Valige toiduvalmistamiseks madala rasvasisaldusega või keskmise rasvasisaldusega toit. Neid on lihtne seedida.
  5. Enne söömist proovige toitu tükeldada. See on eriti oluline haiguse ägedas staadiumis. Remissiooni ajal ei ole see eeltingimus - peate lihtsalt toitu põhjalikult närima.
  6. Ainult keskmised temperatuurid! Liiga külm või kuum toit kahjustab mao limaskesta.
  7. Sa peaksid küpsetama väikeste portsjonitena ja sööma 5-6 korda päevas..
  8. Vaatamata paljudele piirangutele peate hoolitsema tasakaalustatud toitumise eest. See peab tingimata sisaldama valke, rasvu, süsivesikuid, kiudaineid, vitamiine, mikroelemente.

Dieeditoitumise muud omadused sõltuvad gastriidi konkreetsest vormist..

Normohape gastriit

See normaalse happesusega põletikuvorm kulgeb kõige soodsamalt ja seab toidule kõige vähem piiranguid. Muidugi on normohappelise gastriidi korral välistatud ka vürtsikad, soolased, liiga kuumad või külmad road. Happesust märkimisväärselt suurendavaid toite ei ole soovitatav süüa. Vastasel juhul ei saa te ennast liiga rangelt piirata ja keskenduda konkreetse toote individuaalsele sallivusele..

Hommikusöögiks on lubatud süüa pehmeks keedetud mune, auruomletti, riisi, kaerahelbeputru, mannaputru, kohupiimakastmeid. Lõunasöögiks on esimene ja teine ​​tailiha ja kala käik lubatud koos köögiviljade lisanditega: kartulipuder, lillkapsas, brokoli. Huvitav võimalus on täidisega suvikõrvits, köögiviljade vormiroad, hautised. Kirjeldame üksikasjalikult mitmeid retsepte.

Manna puder puuviljapuljongiga

Koostis:

  • 3 klaasi õunamahla;
  • ½ tassi manna;
  • 2-3 silmust l. kallis;
  • 1 õun;
  • ¼ h. L. sool.

Keetmismeetod:

  1. Kuumuta väikeses potis õunamahl ning lahusta selles mesi ja sool.
  2. Pange lahus keemiseni.
  3. Vala manna õhukese vooluna pannile pidevalt segades.
  4. Keeda umbes 10 minutit ühtlaseks massiks.
  5. Koori õun, lõika väikesteks kuubikuteks ja puista puder nendega üle.

Suvikõrvitsa paadid kanalihaga

Sa vajad:

  • 1 noor suvikõrvits;
  • 1 kana jalg;
  • 2 spl. l. riis;
  • 80 g pehmet juustu;
  • 2 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor;
  • sool maitse järgi;
  • 1 oks tilli.

Retsept:

  1. Keeda riis ja kana.
  2. Lõika kana väikesteks kuubikuteks ja ühenda riisiga.
  3. Hõõruge juust peenele riivile ja lisage teistele koostisosadele.
  4. Me täidame kõik hapukoorega.
  5. Lõika suvikõrvits pikuti kaheks osaks, eemalda lusikaga viljaliha seemnetega.
  6. Saadud "paadid" täidame täidisega ja asetame ahju.
  7. Küpsetamine 200 ° juures umbes pool tundi.
  8. Enne serveerimist kaunista tillioksaga.

Vähendatud happesus

Seedemahla puudumise tõttu hüpo-happelise gastriidi korral on rasvane, raskesti töödeldav toit rangelt vastunäidustatud. Kuid eeliseks on suur hulk lubatud köögivilju ja puuvilju, nii termiliselt töödeldud kui ka tooreid..

Lahja tatrasupp

Koostis:

  • ½ tassi tatart;
  • 2 liitrit vett või nõrka lihapuljongit;
  • 2 kartulit,
  • 1 porgand;
  • 2 oksakest tilli;
  • 2 oksa peterselli;
  • sool maitse järgi.

Tegevuskava:

  1. Peseme ja sorteerime teravilja.
  2. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, kolm porgandit jämeda riiviga, haki rohelised peeneks.
  3. Vala tatar keevasse vette (või puljongisse) ja pane kartulid.
  4. 20 minuti pärast lisage supile porgand ja sibul.
  5. Küpseta veel 10 minutit, seejärel eemaldage pliidilt ja lisage rohelisi.

Ratatouille

Koostis:

  • 1 noor suvikõrvits;
  • 1 baklažaan;
  • 2 tomatit;
  • 2 kollast paprikat;
  • 150 g fetajuustu;
  • 30 g oliiviõli;
  • 3 oksakest tilli;
  • sool maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Peske köögiviljad, koorige, lõigake 0,5 cm paksusteks viiludeks.
  2. Panime need võiga määritud ahjuvormi, vaheldumisi.
  3. Piserdage köögivilju õli, soolaga, lisage tilli ja asetage 20 minutiks 180 ° -ni kuumutatud ahju.
  4. Hõõru juust peenele riivile.
  5. Me eemaldame vormi, valame juustu peal ja küpsetame veel 4 minutit.

Kõrge happesus

Hüperhappeline gastriit seab happelistele toitudele ranged piirangud. Peamiselt toored köögiviljad (tomatid, kurgid) ja puuviljad (tsitrusviljad, virsikud, ploomid). Liha ja kala hõrgutiste kasutamise reeglid ei erine oluliselt haiguse muudest vormidest. Anname teile nõu kõige kasulikumate ja maitsvamate roogade kohta, mis on lubatud maomahla kõrge happesuse jaoks.

Auruta omlett banaaniga

Nõutud:

  • 4 muna;
  • 1 banaan;
  • 6 spl. l. piim;
  • sool maitse järgi;
  • 5-10 g oliiviõli.

Toiduvalmistamise skeem:

  1. Lõika banaan väikesteks kuubikuteks.
  2. Klopi munad lahti, vala piim, sool.
  3. Valame tulevase omleti õlitatud vormidesse, lisame igale banaani, umbes võrdselt.
  4. Valuvormid paigaldame topeltkatlasse või veevanni ja küpsetame 10-15 minutit.
  5. Pöörake vormid ümber, eemaldage portsjoniga omlett.
  6. Enne serveerimist saate seda kaunistada moosist mittemahapete marjadega.

Kana siilid

Koostis:

  • 100 g kana hakkliha;
  • 100 g riisi;
  • 150 g hapukoort;
  • ½ tl sool;
  • 60 g oliiviõli.

Kokkamine:

  1. Loputage riis ja keetke pooleks küpsetamiseks (umbes 7 minutit).
  2. Kombineerige see hakkliha, soolaga, segage hoolikalt.
  3. Rulli 3 cm läbimõõduga pallideks.
  4. Määri sügav praepann oliiviõliga, pane sinna siilid, pooleks lisa hapukoor ja vesi.
  5. Hauta veerand tundi madalal kuumusel.

Mida erosioon "armastab"?

Erossiivse gastriidi korral on toitumispiirangud kõige tõsisemad. Toodete komplekt vastab ligikaudu hüperhappelisele gastriidile, kuid lisaks tuleb arvestada ka valmis roogade konsistentsiga. Parem on neid korralikult jahvatada (hakkliha, kartulipuder, vahud), et mitte vigastada juba kahjustatud limaskesta.

Kartulipott hakklihaga

Komponendid:

  • 2 kg kartulit;
  • ½ kg jahvatatud veiseliha;
  • 50 ml piima;
  • 150 g sibulat;
  • 2-3 oksa peterselli;
  • 2-3 oksakest tilli;
  • sool maitse järgi;
  • oliiviõli - 80 g.

Ettevalmistus:

  1. Keeda kartulid keedetud soolaga maitsestatud vees.
  2. Hauta hakkliha peeneks hakitud sibulaga 15–20 minutit.
  3. Soolake hakkliha palju ja lisage sellele peeneks hakitud rohelisi
  4. Püreesta kartulid, vala püreesse piim ja või.
  5. Pange ½ osa kartulipüreest määritud kujul, seejärel hakkliha - ülejäänud kartulipüree.
  6. Küpseta ahjus 180 ° juures veerand tundi.

Atroofiline gastriit

Mao limaskesta atroofia dieet sarnaneb paljuski hüpo-happelise gastriidi dieediga. Kuid atroofilise põletiku korral on ka õhukese ja tundliku limaskesta mehaaniline ja termiline säästmine väga oluline. Tuleb jälgida, et toit ei oleks liiga kuum ega sisaldaks tahkeid lisandeid. Kasulikud näiteks lihapallid, kala- ja köögiviljapihvlid, püreesupid.

Kreemjas köögiviljasupp juustuga

Sa vajad:

  • 500 g brokoli;
  • 100 g sulatatud juustu;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

  1. Tükelda sibul ja hõõru porgandid.
  2. Keeda kõiki köögivilju soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
  3. Lisa juust ja keeda veel 5 minutit.
  4. Ootame, kuni supp veidi jahtub, ja jahvatame selle segistis.

Piduliku laua jaoks

Sellise piduliku laua katmine, et gastriidiga inimene ei tunneks end üleliigsena, on täiesti lahendatav ülesanne. Kui lülitate oma kujutlusvõime sisse, võite välja mõelda tohutu hulga dieedipühade roogasid. Ja see ei puuduta ainult kuumaid, vaid ka kooke.

Vikerforell apteegitilliga

Koostis:

  • 2 vikerforelli kala;
  • 2 apteegitilli sibulat;
  • 4 oksakest tilli;
  • 60 g oliiviõli;
  • 1 tl sool.

Retsept:

  1. Puhastame kala, soola.
  2. Lõika apteegitill ringideks.
  3. 2 kalafooliumi keetmine.
  4. Pange fooliumile 1 haru tilli, pool apteegitilli, kala.
  5. Puista forell oliiviõliga, pane ülejäänud apteegitill ja till uuesti peale.
  6. Me mähkime iga kala oma fooliumitükki ja saadame selle 200 ° -ni eelsoojendatud ahju.
  7. Küpsetamine 15-20 minutit.

Banaanikohupiimakook

See on dieetkook ilma munade, koore, või lisamiseta. Teeme kohe reservatsiooni, et võite seda süüa ainult väikeste portsjonite kaupa ja remissiooni staadiumis.

Sa vajad:

  • ½ tassi 1% keefirit;
  • 1 tass jahu;
  • 3 spl. l. oliiviõli;
  • ½ tl sooda;
  • ½ tassi suhkrut;
  • 300 g looduslikku rasvavaba jogurtit;
  • 300 g rasvavaba kodujuustu;
  • 50 g granuleeritud suhkrut;
  • 1-2 banaani.

Kuidas süüa teha:

  1. Soojendage keefirit veidi ja lisage sellele sooda.
  2. Vala sinna oliiviõli, lisage suhkur, segage hästi.
  3. Sõelu saadud segusse jahu ja sega uuesti.
  4. Jagage tainas 3-4 võrdseks osaks ja küpsetage kooke 180 ° juures 20 minutit.
  5. Vajadusel tasandage kookide servad ja pind, lõigates ära kõik mittevajalikud.
  6. Jahvata banaanid pudruks.
  7. Segage neid jogurti, kodujuustu ja granuleeritud suhkruga, kuni saadakse homogeenne mass..
  8. Katame koogid kohupiimakreemiga ja eemaldame külmkapi paariks tunniks.

Lambašokolaadid

Muidugi tahame kõik aeg-ajalt endale lubada magusaid magustoite: koogid, küpsised, pirukad ja rullid. Kahjuks on igasuguse gastriidi korral traditsioonilised koogid ja kondiitritooted keelatud. Sellest hoolimata jõuavad kindlasti paljud küpsetamisvõimalused kohtusse..

Kõhupõletikuga on lubatud mittemaitsvast tainast valmistatud roogasid, kuivi küpsiseid, küpsiseid. Muidugi ei saa küpsiseid nimetada delikatessiks. Kuid selle määratluse järgi sobivad õunakoogid, porgandiküpsised, kohupiimakoogid üsna hästi. Või võite teha tervislikke kaerahelbeküpsiseid.

Kaeraküpsised

Koostis:

  • 200 g kaerahelbed;
  • 200 g puuviljapüreed;
  • 10 g kookoshelbeid.

Tegevuskava:

  1. Jahvata helbed segistis.
  2. Sega need puuviljapüree ja kookosega.
  3. Me moodustame küpsised ja saadame ahju.
  4. Küpseta 180 ° juures pehmeks.

Kodused valmistised

Mis puutub konservidesse - kauplustesse ja kodust, siis toitumisnõustajad räägivad äärmiselt negatiivselt. Köögiviljapreparaadid sisaldavad vürtse, suures koguses soola, äädikat ning liha- ja kalavalmistised sisaldavad rikkalikult kaevandavaid aineid. Sellised toidud panevad mao kättemaksuga tööle..

Muidugi võite proovida mitte kasutada äädikat, vürtse toorikutes, soolata neid minimaalselt. Kuid sel juhul kaotatakse selliste roogade kogu tähendus. Nad kaotavad oma ainulaadse maitse ja neisse pole palju toitaineid jäänud..

Mis puutub hapukurkidesse, siis on neid lubatud piiratud koguses hüpo- ja atroofilise gastriidi korral. Näiteks kergelt soolatud kurgid või vees leotatud heeringas.

Nõukogu. Kui gastriidi rünnak tabas teid teel, kui dieeti pole võimalik rangelt järgida, võite imikutoiduks kasutada konserveeritud toitu. See on ainus gastriidi korral vastuvõetav pikaajalise säilitamise toidu tüüp. Kuna imikutoidus pole soola, vürtse ega rohkesti ekstraktiaineid, võtab magu seda tavaliselt "rahulikult".

Huvitav video

Lisaks üksikasjalikele retseptidele koos fotodega soovitame vaadata videopilti gastriidi dieedi põhimõtetest.

Ärge kartke katsetada. Maitsva menüü saab valida igat tüüpi gastriidi korral. Suurepärane võimalus oma toitu nautida on valmistada oma lemmikroogasid, asendades vajadusel klassikalised koostisosad ohutumate koostisosadega. Võimalik, et teile meeldib uus versioon rohkem kui vana..

Dieet seedetraktile

Üldreeglid

Seedesüsteemi talitlushäire põhjused on: alatoitumus, toitumise tasakaalustamatus (selle tasakaalustamatus), toidu tarbimise puudumine. Kõigil seedetrakti haigustel on krooniline kulg ja see sunnib patsienti tavapärasest dieedist pikka aega ja mõnikord kogu elu loobuma. Dieediteraapia on oluline ravimeetod, kuna õige toitumine võib parandada patsiendi elukvaliteeti ja vähendada ägenemise riski.

On palju seedesüsteemi haigusi, mis esinevad ägedas ja kroonilises vormis ning avalduvad erinevate sümptomitega. Vasaku hüpohondriumi valu ei tähenda alati pankrease haigust. Ainult uuringu käigus saab kindlaks teha õige diagnoosi, tuvastada võimaliku kaasuva patoloogia ja läbi viia piisav ravi. Vastavalt sellele on meditsiiniline toitumine mõnevõrra erinev..

Gastroenteroloogias kasutatakse järgmisi toidulaudu:

  • Nr 1 - näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral;
  • Nr 2 - määratud taastumisperioodil ägeda gastriidi, sekretoorse puudulikkusega kroonilise gastriidi, koliidi ja enteriidi korral;
  • Nr 3 - soovitatav soolehaiguste (koliidi) korral, millega kaasneb kõhukinnisus;
  • Nr 4 - kõhulahtisusega koliidi korral;
  • Nr 5 - näidustatud hepatiidi, pankreatiidi, mao resektsiooni ja maksaoperatsioonide, koletsüstiidi ja sapipõie kirurgilise eemaldamise korral koos sapi stagnatsiooniga.

Need on peamised tabelid, kuid on ka sorte, mis määratakse erinevalt sõltuvalt haiguse staadiumist, konkreetse elundi funktsionaalsete häirete raskusest.

Näiteks tabelis nr 4 on neli sorti, võttes arvesse käärimisprotsesside esinemist soolestikus, kaasnevat pankrease patoloogiat, patsientide gluteenitalumatust ja haiguse ägedat protsessi. Dieeditabelit nr 5 eristab viie sordi olemasolu. Ägenemise perioodil soovitatakse kõige suurema mehaanilise ja keemilise säästmisega võimalusi ning seejärel viiakse patsient põhitabelisse.

See lähenemine võimaldab teil toitu individuaalselt kohandada ja kohandada seda kulinaarse töötlemise tüübi ja roogade konsistentsi järgi. Vaatamata toidulaudade mitmekesisusele ja mõningatele erinevustele toodete komplektis, täidavad need seedesüsteemi haiguste jaoks kõige olulisemat ja olulisemat toitumispõhimõtet - säästes.

Õrn dieet seedetrakti haiguste korral tähendab:

  • Toidu - mehaanilise, füüsikalise ja keemilise - negatiivse mõju kõrvaldamine.
  • Ravirežiimi ja osade toitumise põhimõtte järgimine, kuna suured toidukogused mõjutavad negatiivselt mao funktsioone (sekretoorne ja motoorne).
  • Toidu söömine optimaalsel temperatuuril - 400 s.
  • Põhjalik närimine. See aitab toitu hästi valmistada: jahvatage ja niisutage seda süljega, mis osaleb ka seedimisprotsessis. Toidu rahuliku ja hea närimise korral toimub seedimine ja selle komponentide assimileerumine täielikumalt.

Mehaaniline säästmine saavutatakse, kui jätta välja toidud, mis sisaldavad palju kiudaineid, jämedaid kiude ja sidekude (see kehtib jämeda liha, linnuliha ja kalanaha kohta). See tähendab ka toodete kulinaarset töötlemist - küpsetamist, mitte pikka küpsetamist ja toodete pühkimist. Gastroenteroloogiliste dieetide hulgas on põhiosas pudrud.

Ebasoodsat mehaanilist mõju avaldavad:

  • Kooritud puuviljad ja marjad (karusmarjad, sõstrad, viinamarjad).
  • Kapsas, kaunviljad, seened, kliileib, täisteratooted, pähklid.
  • Tahke toit, sitke liha, suured toidupalad, kõhred ja kõõlused.
  • Kõik väljendunud koorega praetud või küpsetatud toidud.

Sellega seoses on gastroenteroloogiliste haigustega patsientide jaoks kõige sobivamad toiduvalmistamismeetodid keetmine, aurutamine, hautamine või lühike küpsetamine. Lisaks on kiiresti seeduval ja maost väljuval toidul minimaalne mehaaniline stress. Patsientidel soovitatakse tarbida vedelat, puderjat, püreestatud ja püreestatud toitu. Mehaanilise säästmise määr sõltub haiguse kulgu vormist - ägenemine, ebastabiilne remissioon või remissioon.

Kõige vähem mõju limaskestale avaldab toit temperatuuriga 37–400 ° C. Kuumad nõud, mille temperatuur on 60 ° C ja rohkem, ärritavad limaskesta ja lükkavad edasi toidu evakueerimist.

Keemiline kokkuhoid saavutatakse toidu lisamisega, mis stimuleerib mao sekretsiooni minimaalselt. Seedetrakti dieet (GIT) peaks sisaldama suppe (madala rasvasisaldusega ja praetud), vedelaid teravilju vees või piimas, keedetud liha ja kala, mune (omleti kujul), piima ja mittehappelisi piimatooteid, nõrga tee, vananenud saia, aluseline gaseerimata vesi.

Haiguse mis tahes etapis on välistatud tugevad sekretsiooni põhjustajad, sealhulgas:

  • vürtsid (igasugused paprikad, ingver, sinep, vürtsikad köögiviljad, maitseained, mädarõigas);
  • suitsutatud ja vürtsikad gastronoomilised valmistooted, liha- ja kalakonservid, tomatitäidised, lihakastmed ja tugevad puljongid;
  • liha- ja kalapuljongid, mis sisaldavad rohkesti ekstraheerivaid aineid, seente keetmine;
  • eeterlike õlide rikkad köögiviljad (küüslauk, sibul);
  • kõik praetud toidud;
  • hautis ja kala;
  • rukkileib, küpsetised;
  • must kohv;
  • marineeritud ja marineeritud köögiviljad, hapud puuviljad;
  • kõvakskeedetud munad;
  • ülekuumenenud toidurasvad;
  • kääritatud kõrge happesusega piimatooted, vadak;
  • joogid gaasi ja kaljaga;
  • alkohol.

Kui mao- ja kaksteistsõrmiksoole haigustega kaasneb kõhukinnisus, kohandatakse selle haiguse peamist dieeti - kartulipüree (kõige sagedamini suvikõrvits, kõrvits, porgand, peet), hästi keedetud ja püreestatud kuivatatud puuviljade kujul keedetud köögiviljade, hästi keedetud ja püreestatud kuivatatud puuviljade hulka, suureneb infusioon dieedil kuivatatud puuviljadest ja taimeõlist.

Maksahaiguste korral soovitatakse toidulauda nr 5 ning kõhukinnisuse korral on toidus kiudaineid ja magneesiumi rohkem - keedetud porgandist ja peedist, salatipüreest, aprikoosidest ja virsikutest, köögivilja- / puuviljamahlast, köögiviljadest ja puuviljadest mis tahes kujul, teraviljasaiad, teraviljad - tatar, kaerahelbed, pärl oder.

Nad kasutavad sageli ravi rahvapäraste ravimitega. Taimne ravim on tõepoolest üks seedetrakti haiguste ravimeetodeid. See on efektiivne retsidiivi hooajalisel ennetamisel või ägenemise esimeste märkide korral. Kodus võite valu leevendamiseks kasutada vahukommi, aniisi, kummeli, kentauri, piparmündi, tulekahju, koriandri keetmisi. Kalmuse, elecampane'i, vahukommi, lagritsa, takja, linaseemne, lepa ja salvei keetmisel on ümbritsev ja lima moodustav toime. Kartulimahl on sama efektiga. Sellisel juhul on vaja arvestada maitsetaimede mõjuga mao sekretoorsele funktsioonile..

Lubatud tooted

Patsiendi toitumine peaks koosnema:

  • Teises liha- / kalapuljongis keedetud supid, millele on lisatud hästi keedetud ja püreestatud teravilja- ja köögiviljapüree (kartul, suvikõrvits, porgand, lillkapsas, noored värsked herned, kõrvits, peet). Suppe saab maitsestada kuivatatud jahu (mitte praetud), vähese koore või piima, muna-piimasegu või võiga temperatuuril 100–110 ° C (värvimuutus puudub). Köögiviljade rasvhautamine on välistatud. Püreestatud supid (püree ja kreemjad) ärritavad seedetrakti vähem, seetõttu on neid soovitatav kasutada haiguste ägenemisel.
  • Vasikaliha, tailiha, lahja sealiha (mõnikord), kana, kalkun, küülik, keedetud, aurutatud. Pudeldatud ja hakitud hakklihast saadud nõud (kotletid, pelmeenid, kartulipuder, pasteet, suflee, pajaroog, puding) taluvad haiged hästi. Ekstraheerivate ainete stimuleeriva toime vähendamiseks on kõigepealt soovitatav keeta kõik lihatooted ja seejärel hautada või küpsetada.
  • Lahjad kalad (haug, karpkala, merluus, pollokk, tursk, merekalafilee) keedetud või aurutatud. Kala võib süüa tükkidena ja hakklihatoodete kujul.
  • Värske või ja taimeõli. Piima- ja hapukoorekastmed väikese koguse jahu ja värske munaga.
  • Keedetud, hautatud, püreestatud või tükeldatud köögiviljad. Köögiviljadest kasutatakse peeti, kõrvitsat, kohlrabi, lillkapsa õisikuid, kartulit, rohelisi hernesid (noori), peterselli ja tilli. Nahata tomatid, kui need ei põhjusta kõrvetisi. Köögiviljad hautatakse väheses vees ja enne serveerimist lisatakse võid. Topeltkatel sobib liha, kala või köögivilja küpsetamiseks. Kõrvaldab praekartuli kasutamise.
  • Teraviljatoidud. Ägenemise ja kõhulahtisuse esinemise korral on soovitatav kasutada ainult riisi ja kaerahelbeid ilma piima ja rasvadeta, seejärel on lubatud samad teraviljad, kuid püreestatud ja vedelal kujul. Remissiooniperioodil võite süüa mitte purustatud, vaid hästi keedetud teravilja, pajaroogasid, teravilja, šarlotti, pudinguid. Remissiooniperioodil saate küpsetada pilafi koos kuivatatud puuviljade, kõrvitsa ja porgandiga, keedetud õhukeste nuudlite ja vermikellidega. Valmistoidud maitsestatakse või või mis tahes taimeõliga. Piisavalt lisatakse tassi 5 g võid või teelusikatäis taimeõli.
  • Madala rasvasisaldusega piim ja piimatooted, poolrasvane kodujuust looduslikul kujul ja erinevad sellest valmistatud toidud (vormiroad, teraviljad, pudingid, küpsetatud juustukoogid). Piima lisatakse teraviljale, pudingitele või teele. Maohaavandi ja kõrge happesuse korral on põhitoode piim. Mõned patsiendid taluvad kääritatud piimatooteid paremini..
  • Mittehappelised puuviljad ja marjad, millest valmistatakse kompotte, želeed, želeed, vahud. Võite süüa küpsetatud õunu ja väikest kogust hakitud kooritud ja värskeid.
  • Leiva- ja jahutooted (küpsis, püsivad küpsised). Leib on soovitatav eile küpsetatud valge ja hall.
  • Magustoidud - mannapuding õuntega, kodujuustu pajaroog ploomide, porgandi või kõrvitsaga, aprikoositarretis ja -püree, puuviljaželee ja kreemid. Joogina võib kasutada kibuvitsa infusiooni ja köögiviljamahlu..
  • Vürtsid, mis ei ärrita limaskesta: petersell, till, loorberileht, köömned. Köömneid on hea lisada lihale, suppidele, hautatud köögiviljadele ja ägenemise korral ainult selle puljongile. Valmis roogadele lisades on parem pehmeks valada keeva veega.

100 retsepti seedetrakti haiguste kohta. Maitsev, tervislik, vaimselt, tervislik (Irina Vecherskaya, 2014)

See raamat ütleb teile, kuidas süüa seedetrakti haiguste korral, sest kui selle töö on häiritud, on dieet KOHUSTUSLIK! Saate teada, mida ja kuidas korralikult süüa ja süüa gastriidi, maohaavandi või kaksteistsõrmiksoole haavandi, enterokoliidi, kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, soolte düskineesia, düsenteeria, hepatiidi ja koletsüstiidi, soolte, maksa, mao, pankrease ja sapipõie keerukate haiguste korral. Toitumine vaevuste ägenemiste ajal ja remissiooni staadiumis peaks olema erinev ja sellest räägib ka meie raamat..

Sisukord

  • Eessõna
  • Haige seedetrakti toitumispõhimõtted
  • Suurenenud sekretsiooniga gastriit, mao või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand
  • Kroonilise gastriidi ägenemised, komplitseeritud mao- või kaksteistsõrmiksoole haavanditega
  • Gastriidi või mao- ja soolehaavandi remissioon
Sarjast: Hingeline kokkamine

Antud sissejuhatav fragment 100-st seedetrakti haiguste retseptist. Maitsev, tervislik, hingestatud, tervislik (Irina Vecherskaya, 2014), pakub meie raamatupartner - ettevõte Liters.

Gastriidi või mao- ja soolehaavandi remissioon

Igapäevase toitumise mitmekesisuses võetakse arvesse valkude ja rasvade norme, nagu varemgi, nagu ägenemise perioodil, on kehasse sisenevate süsivesikute ja lauasoola hulk piiratud.

Energeetilise väärtuse, valkude, rasvade ja süsivesikute sisalduse osas peaks olema hea toitumine. Maosekretsiooni tugevad põhjustajad, selle limaskesta ärritajad, mis püsivad kaua maos ning raskesti seeditavad toidud ja nõud, on piiratud. Toitu valmistatakse peamiselt püreestatud, vees keedetud või aurutatud. Eraldi roogasid küpsetatakse ilma kooreta. Kala ja jämedat liha saab pakkuda tükkidena. Lauasool on mõõdukalt piiratud. Väga külmad ja kuumad toidud on välistatud.

Välistage täielikult:

- rukis ja värske leib, saia- ja lehttainas,

- liha- ja kalapuljongid, seene- ja kanged köögiviljapuljongid, kapsasupp, borš, okroshka,

- liha- ja linnuliha, pardi, hane, konservide, suitsutatud liha rasvased või nöörilised sordid,

- rasvane, soolatud kala, konservid,

- kõrge happesusega piimatooted, vürtsikad, soolased juustud; piirata hapukoort,

- kõvaks keedetud ja praetud munad,

- hirss, pärl oder, oder, maisitangud, kaunviljad, terve pasta,

- valge kapsas, kaalikas, rukagas, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurk, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögivili, seened, köögiviljakonservide suupistebatoonid,

- kõik vürtsikad ja soolased suupisted, konservid, suitsutatud liha,

- hapud, ebapiisavalt küpsed, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, riietamata kuivatatud puuviljad, šokolaad, jäätis,

- piiratud - till, petersell, vanilliin, kaneel; välja jätta: liha, kala, seened, tomatikastmed, mädarõigas, sinep, pipar,

- gaseeritud joogid, kvass, must kohv,

- kõik seapekk, veiseliha, lambaliha ja toidurasvad.

Keemiline koostis ja energiasisaldus: valgud - 90-100 g (60% loomi), rasvad - 100 g (30% köögiviljad), süsivesikud - 400-420 g; sool 10–12 g, vaba vedelik - 1,5 liitrit. Soovitatav on osade kaupa söömine - kuni 7 korda päevas.

Lubatud tooted:

- limased supid, millele on lisatud piima ja munasegu,

- lahja keedetud liha, kala, linnuliha (kotlettide, lihapallide, suflee kujul),

- munad peavad olema pehmeks keedetud, vastuvõetavad on ka auruomletid ja valguroad,

- pudrupuder piimas,

- želee, mahlad marjadest ja puuviljadest,

- võite lisada suhkrut, mett ja želatiini erinevatele roogadele (tarretise valmistamiseks),

- piimatoodetest eelistatakse täis- või kondenspiima, rõõska koort, vähendatud rasvasisaldusega haput kodujuustu ja kodujuustust või jogurtist valmistatud sufleed,

- jookidena soovitatakse kaneeli kibuvitsamarjade keetmist ja nõrka teed piima või madala rasvasisaldusega koorega.

1. hommikusöök: pehme keedetud muna, püreestatud riisipiimapuder, tee piimaga.

2. hommikusöök: küpsetatud õun suhkruga.

Lõunasöök: püreestatud piimakaerasupp, aurutatud lihapallid porgandipüreega, puuviljavaht.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa puljong, kreekerid.

Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, kartulipuder, tee piimaga.

Öösel: piim.

1. hommikusöök: pehme keedumuna, purune tatrapuder, tee piimaga.

2. hommikusöök: värske mittehappeline kodujuust, kibuvitsa puljong.

Lõunasöök: taimetoitlane kartulisupp, keedetud liha, küpsetatud bešamellikastmega, keedetud porgand, keedetud kuivatatud puuviljakompott.

Pärastlõunane suupiste: nisukliide keetmine suhkru ja krutoonidega.

Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi-õunarull, tee piimaga.

Öösel: piim.

Koostis: kartul - 1 kg, porrulauk - 3 vart, piim - 2-3 tassi, või - 3 spl. lusikad; kaste: munakollased - 2 tk., piim - 0,5 tassi.

Haki kooritud ja pestud porrulauk, prae õlis kergelt läbi, lisa kooritud, pestud ja viilutatud kartulid, vala viis klaasi vett, lisa sool ja keeda 25–30 minutit. Hõõru keedetud kartul puljongiga läbi sõela, lisa kuum piim ja sega. Enne serveerimist maitsesta supp või ja piimaga segatud munakollastega. Serveeri krutoonid või maisihelbed eraldi.

Koostis: kartul - 4 tk., Valged oad - 200 g, juured, krutoonid, õli, sool.

Pange oad külma veega potti nii, et vesi kataks need. Pange keetma. Pärast 10–15 minutit keetmist tühjendage vesi ja keetke oad teises vees. Tehke sama ka teise ja kolmanda veega. Küpseta oad neljandas vees (1,5 l) pehmenemiseni. Kui oad on pooleks küpsenud, lisage neljaks lõigatud juured. Pärast nende keetmist pange hakitud kartulid suppi, laske sellel keeda 20-30 minutit, seejärel hõõruge oad ja kartulid läbi sõela. Serveeri suppi krutoonidega.

Sissejuhatava lõigu lõpp.

Sisukord

  • Eessõna
  • Haige seedetrakti toitumispõhimõtted
  • Suurenenud sekretsiooniga gastriit, mao või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand
  • Kroonilise gastriidi ägenemised, komplitseeritud mao- või kaksteistsõrmiksoole haavanditega
  • Gastriidi või mao- ja soolehaavandi remissioon
Sarjast: Hingeline kokkamine

Seedetrakti haiguste 100 retsepti raamatu antud sissejuhatav fragment. Maitsev, tervislik, hingestatud, tervislik (Irina Vecherskaya, 2014), pakub meie raamatupartner - ettevõte Liters.

Mida saab ja mida ei tohi kõhuvalude, terapeutilise dieedi ja ligikaudse menüü korral süüa

Gastralgia on valu maos. Selle põhjuseks võivad olla mitmesugused haigused alates pankreatiidist kuni gastriidi ja haavanditeni. Kuid hoolimata esinemise põhjusest nõuab see toitumise korrigeerimist. Tavaliselt kasutatakse kõhuvalu korral tavalist dieeti. Milline ta on?

Dieedivajadus kõhuvalu korral

Valu võib avalduda mitmel viisil. Mõnikord on see kerge ebamugavustunne. Perioodiliselt võib see intensiivistuda ja vaibuda. Inimest päästavad improviseeritud ravimid või rahvapärased ravimid, näiteks kaerahelbed. See roog on kergesti seeditav, ravib seedeelundeid ettevaatlikult, ümbritseb mao seinu, kuid hommikust õhtuni ja 7 päeva nädalas ei saa te ühte rooga tarbida.

Väga sageli kaasnevad kõhuvaluga kõrvetised, korduvad rünnakud, oksendamine ja tugev iiveldus. Sellisel juhul on vajalik meditsiiniline ravi ja range, kuid mitmekesine toitumine. Seda tuleb jälgida vähemalt 2 nädalat. Järgmisena peate nõustuma arstiga, tuvastama valu põhjused.

Valu lokaliseerimine aitab eristada maoprobleeme banaalsest mürgitusest. Esimesel juhul toimub see ribide vahel keskel. Mürgituse korral on sagedamini probleeme soolestikuga, mis on palju madalam.

Dieedi üldreeglid haige mao ja soolte jaoks

Mao jaoks on üldine dieet. See on vajalik valu perioodil, kui konkreetset diagnoosi pole. Alumine rida on õrn dieet, mis minimeerib seedesüsteemi koormust. Korralik toit aitab ravida haavu, haavandeid, leevendada limaskestade ärritust. See peaks eemaldama ka valuga kaasnevad ebameeldivad sümptomid (röhitsemine, iiveldus, kõrvetised, raskustunne)..

Põhilised toitumisreeglid mao raskuse korral:

  • režiimi järgimine. Sööma peate rangelt samal ajal, nii et kõht on järk-järgult söömiseks ette valmistatud;
  • murdumus. Päevas peaks olema vähemalt viis söögikorda, oluline on mitte üle süüa. Liigne koormus kahjustab mao;
  • õige temperatuur. Ei sooja ega külma toitu. Optimaalne temperatuur on 22 kuni 45 kraadi;
  • õige konsistents. Kõvasid tükke pole. Kogu toit purustatakse, pühitakse. Kui see pole võimalik, siis on oluline põhjalikult närida, mitte lasta tükkidel seedetrakti sattuda..

Vähesed inimesed kirjutavad sellest, kuid oluline on ka toitu mitte juua. Vedelikud lahjendavad maomahlu, pärsivad seedimist. Kuigi menüüs on sageli kompotid, želee ja muud joogid, on soovitatav neid tarbida üks tund pärast sööki..

Madala happesusega haige mao dieedi nüansid

Mao töö sõltub suuresti seedemahlade happelisusest. Kui see on madal, siis peate seda suurendama. Vastasel juhul ei saa soolhappe puudumisel toitu täielikult töödelda. See on seotud seedehäiretega. Lisaks valule ilmnevad muud ebameeldivad sümptomid..

Madala happesuse tunnused:

  • röhitsemine;
  • käärimine;
  • raskustunne (toit on nagu tükike).

Dieedi üldeeskirju täiendatakse näärmete tööd ja soolhappe sekretsiooni stimuleerivate toitude kasutamisega. Samuti on oluline, et toit leevendaks limaskestade põletikku, ei tekitaks täiendavat ärritust. See saavutatakse õrnade toiduvalmistamismeetodite, õige konsistentsi, roogade ja teatud toodete madala kalorsusega. Puuviljad, mahlad, erinevad töödeldud köögiviljad, nisuleib tõstavad happelisust õrnalt. Piimatooted, teraleib, või, munaroad eemaldatakse ajutiselt dieedist.

Dieedi nüansid valu ja kõrge happesuse korral

Kui probleem on mao kõrge happesus, peate seda vähendama. Sel juhul on oluline süüa ka õigeid toite. Dieet põhineb valgutoitudel. Need on igasugused piimatooted ja munad. Köögiviljad võivad olla nagu puuviljad. Soovitav on valida väikese happe kogusega liigid. Ägenemiste ajaks välistage.

Muud dieedi nüansid, kui kõht valutab:

  • te ei saa süüa 3, eelistatavalt 4 tundi enne magamaminekut;
  • on oluline välistada vürtsikad toidud;
  • steroidsete ravimite täielik tagasilükkamine.

Stressil on negatiivne mõju, samuti on oluline mitte üle süüa. Kõrge happesusega ägenemist provotseerivad sageli joogid, eriti kohv ja alkohol. Suure happesusega dieeti määrab arst, võttes arvesse haiguse individuaalset kulgu, valu olemust.

Keelatud toidud

Kõhuvalude dieedil on kõige tavalisem küsimus, mida süüa ja mida mitte. Tegelikult kuulub keelu alla üsna suur hulk tooteid. Ühest küljest on see kurb. Peate end võõrutama oma varem lemmikroogadest. Kuid on ka plusse. Dieedist lahkub palju rämpstoitu, millel on positiivne mõju mitte ainult mao tervisele. Heaolu paraneb.

Mida ei saa süüa:

  • suitsutatud liha, vorstid;
  • rasvane liha, peekon, linnuliha, rikkalikud liha- ja kalapuljongid;
  • säilitamine, marineeritud köögiviljad, puuviljad;
  • kõva juust;
  • ketšupid, majonees, juustukastmed, teriyaki ja muud sarnased tooted;
  • laastud, ostetud vürtsidega kreekerid;
  • liiga happelised köögiviljad, puuviljad, eriti tomatid, neist mahl ja pasta, tsitrusviljad;
  • must leib hapupärmiga;
  • kaunviljad (herned, läätsed, oad, kikerherned).

Mao dieedil ei ole limonaadid lubatud, kuid leeliselist mineraalvett võib kasutada suurenenud happesusega. Gaase on soovitatav eelnevalt vabastada. Samuti keelatud kohv, kange tee, hapud kompotid, mahlad. Säilitusainete, värvainete ja mitmesuguste lisanditega toodete hulka on vaja minimeerida nii palju kui võimalik. Saate toitu soolata, kuid mitte kuritarvitada. Kõik kuumad vürtsid ja maitsetaimed on keelatud.

Mida saab kõhuvalu korral dieedil teha?

Keelatud toitude loetelu on piisavalt pikk, kuid see ei tähenda veel näljastreiki. Kõhuvalu korral võite süüa üsna erinevaid toite. Oluline on valida ainult õiged tooted, osata neid õrnalt valmistada..

Millel dieet põhineb:

  • supid köögivilja- või teisel lihal, kalapuljongid. Nõud ei tohiks olla rikkad. Kogu liigne rasv eemaldatakse. Ägenemise perioodil saate üldse esimesi kursusi veest valmistada;
  • erinevat tüüpi keedetud, hautatud köögiviljad. Need on kõrvits, suvikõrvits, kartul. Võite, kuid ettevaatlikult kapsas, rohelised herned, sibulad, küüslauk. Värskeid köögivilju ei tarbita ega ole remissioonis, kuna jäme kiud mõjutab haige mao limaskesti negatiivselt;
  • tailiha, linnuliha. Me räägime lahjast vasikalihast, veiselihast, kanast, kalkunist, küülikust. Rasvaliigid on keelatud. Samuti on soovitatav toodetelt eemaldada kogu nahk;
  • teraviljad. Kuid ainult keedetud. Ägenemisega on nad välistatud. Lubatud on tatar, kaerahelbed, hirss ja muud liigid, välja arvatud herned ja kaunviljad. Vermicelli, pasta on samuti lubatud;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted. Põhitähelepanu on pööratud keefirile, kääritatud küpsetatud piimale, piimale. Võite kas värsket või sulatatud kodujuustu. Ärge tarbige piimatooteid koos lisanditega;
  • loorber, ürdid, köömned. Need on kõik vürtsid ja maitseained, mida saab kasutada. Rohelised on lubatud värskel ja kuivatatud kujul, kuid ainult kastmena;
  • munad. Neid võib esineda pajaroogades, juustukookides ja muudes lubatud saiakestes. Looduslikul kujul tarbitakse ainult pehmeks keedetud mune ja auruomletti;
  • valge jahu tooted ilma küpsetamiseta. Soovitav on kasutada kuivatatud leiba, eilseid rulle. Kodused kuivikud sobivad ideaalselt.

Kastmete osas võite roogade riietamiseks kasutada võid ja hapukoort, kui happesus pole madal. Samuti on lubatud taimeõli. See sisaldab palju väärtuslikke rasvhappeid. Neid tooteid kasutatakse sidemena, viimistlusena. Õlis ei saa praadida. Dieedil toiduvalmistamise õigete meetodite kohta saate lugeda allpool..

Milliseid magustoite saate?

Kõhuhaiguste korral võib tarbida suhkrut. Kuid see ei tähenda, et seda tuleks lisada kõigile söögikordadele ja jookidele, teraviljale, küpsetistele. Päevane kogus ei tohiks ületada kolme lusikat. Ägenemise ajal tuleks suhkrust loobuda..

Mis veel magustoitudest võimalik on:

  • konservid, moosid, marmelaadid ja muud tooted magusatest marjadest ja puuviljadest;
  • looduslik vahukomm, marmelaad;
  • vahukomm;
  • karamell, iiris, kommid nagu "Lady";
  • kreemjas või piimajäätis.

Küpsetistest saate kasutada küpsiseid ja charlotte koos magusate marjade või puuviljadega. Kuklid, küpsised ja küpsised on lubatud. Oluline on tagada küpsetiste rasvavaba sisaldus. Kindlam on kodus ise süüa teha.

Mis jooke saab?

Kohv stimuleerib soolhapet ja võib haigust veelgi süvendada. Väikese tassi piima võite juua ainult remissiooni ajal ja mitte rohkem kui üks kord kolme päeva jooksul. Samuti peaksite loobuma tugevast mustast teest..

Milliseid jooke saate:

  • mineraalvesi;
  • roheline tee;
  • kakao (harva);
  • taimsed preparaadid;
  • kompotid magusatest puuviljadest, kuivatatud puuviljadest.

Kuid eelistatav on kasutada želeed. Lihtsalt mitte seda, mida müüakse pakendites või brikettides. Need tooted sisaldavad palju kemikaale ja happeid. Kisselit tuleks ise küpsetada, aluseks võib võtta kompoti või tavalise madala rasvasisaldusega piima. Jooki hoitakse külmkapis suurepäraselt kuni kolm päeva, seda võib võtta mitu korda päevas, sealhulgas ägenemise ajal.

Oluline on mitte unustada temperatuuri režiimi. Jooke, nagu nõusid, tarbitakse soojalt..

Kuidas valmistada toitu valutavale kõhule?

Kõhuvalude puhul pole olulised mitte ainult keelatud või lubatud toitude loendid. Peate teadma, kuidas neid õigesti küpsetada. Kasutatakse ainult õrnaid meetodeid. Võite valmistoidud sõelaga pühkida, kuid segisti kasutamine on kiirem ja lihtsam. Mõnikord võite kasutada pestelli.

Põhilised õrnad toiduvalmistamismeetodid:

  • klassikaline toiduvalmistamine. Teostatakse vees. Toote maitse parandamiseks võite lisada loorberit, köögivilju. Kui kasutatakse puljongit, tuleb vett vahetada vähemalt üks kord;
  • auramine. Õrn viis köögiviljade, linnuliha, kala, liha küpsetamiseks ilma toodet vette kastmata. Sobib kõhuvalude korral. Arvatakse, et selle meetodi korral on toote maitse parem, säilitatakse ka rohkem vitamiine;
  • kustutamine. Sellisel juhul viiakse see läbi kas veega või madala rasvasisaldusega puljongidega. Mõnikord kasutatakse piima, kõik sõltub roogist. Lisatakse väike kogus vedelikku, kustutamine toimub madalal kuumusel;
  • küpsetamine. Erinevalt klassikalistest ahjus küpsetamise meetoditest ei pea maoprobleemide korral toitu kuldpruuni koorikuni viima. Sageli küpsetatakse neid fooliumi, kaane all, kotis;
  • pagaritooted. Põhimõtteliselt valmistatakse küpsiseid valu maos. Charlottes, vahel leib. Saate seda küpsetada tavalisel viisil, kuid kasutage seda alles teisel päeval. Aja kokkuhoiuks on lubatud küpsiseid külmutada.

Kui kõht valutab, muutub dieet palju rangemaks. Dieedist eemaldatakse küpsetatud toidud, koorikud, õli- ja hapukoorekastmed, suhkruga magustoidud ja saiakesed. Dieedis domineerivad keedetud toidud, vahustatud kreemjaks konsistentsiks. Teravili ja pasta on ajutiselt välistatud.

Dieedimenüü haige kõhu jaoks

Plaadi all on üksikasjalik menüü, mis sobib kõhuvalu ja seedetrakti haiguste korral. Dieet põhineb üldistel reeglitel. Keedetud köögiviljasalatitele saate lisada taimeõli või hapukoort. Kõik toidud valmistatakse õrnalt, jahutatakse või soojendatakse soovitatud temperatuurini. Auru kotletid, liha, kala remissiooniperioodil saab ohutult asendada hautatud, küpsetatud kolleegidega.

EsmaspäevTeisipäevKolmapäevNeljapäevReedeLaupäevPühapäev
HommikusöökVermikelli piimasuppKaerahelbepuderTatrapuder piimagaRiisipuder piimagaManna puder võigaPiimasupp riisigaKüpsetatud juustukoogid
SuupisteKodujuustu pajaroog, kompottMeega küpsetatud õunKissel, biskviidiküpsisedPirn, kakaoKompott, tükk eilsest biskviidistKissel, tükk charlotteKaerahelbe želee, krutoonid
ÕhtusöökKanasupp riisi, köögiviljadegaKöögiviljasupp lihapuljongigaKreemjas kõrvitsasuppRiisisupp kalapuljongigaKartulipüree teise lihapuljongigaKooritud köögiviljasuppSuvikõrvitsasupp hakklihaga
SuupisteBanaan, pehme keedetud munaKaerahelveste želee, küpsiseküpsisedKeefir, viil leiba moosigaVermikelli puding munagaKodujuust moosigaKakao, vahukomm või beseeLooduslik pastila, taimetee
ÕhtusöökAurutatud kala, kartulipüree, keedetud peedisalatHautatud köögiviljad vasikalihagaKüpsetatud suvikõrvits, lihapallidAurutatud liha, vermikelli kaunistusKanakotletid, kõrvitsapüreeKalakoogid, keedetud kartulikaunistusAurune omlett, keedetud porgandisalat

Mida peate veel teadma?

Kui kõht valutab tugevalt, toimib dieet ainult lisana. Ainult toitumisega ei saa põletikku, haavandeid ega muid probleeme eemaldada. Ägeda valu korral on soovitatav viivitamatult pöörduda arsti poole, parem on kutsuda kiirabi.

Enne spetsialistiga konsulteerimist ei saa te midagi teha. Kui valu pole äge, siis enne gastroenteroloogi külastamist võite kasutada piimatarretist või magusatest puuviljadest valmistatud jooki. Samuti on lubatud kartuli- või kõrvitsapüree vees koos väikese koguse soolaga.

Tähtis! Artikkel on ainult informatiivsel eesmärgil. Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.

100 retsepti seedetrakti haiguste kohta. Maitsev, tervislik, vaimselt, tervislik

Dekoratsioon kunstnik Yanna Taneeva poolt

© ZAO "Kirjastus Tsentrpoligraf", 2014

Kõik õigused kaitstud. Selle raamatu elektroonilise versiooni ühtegi osa ei tohi mingil kujul ega mis tahes viisil reprodutseerida, sealhulgas Internetis ja ettevõttevõrkudes postitamiseks, isiklikuks ja avalikuks kasutamiseks ilma autoriõiguste omaniku kirjaliku loata..

© Raamatu elektroonilise versiooni koostas Liters (www.litres.ru)

Eessõna

Seedesüsteem täidab meie kehas väga olulisi funktsioone. Ilma selleta oleks elu võimatu, sest just toidu seedimise ja imendumise kaudu saab inimene energiat nii tööks kui ka puhkamiseks. Ja magu ja sooled on seedimise peamised organid, kuna just nende aktiivsusega on toiduainete töötlemise alg- ja lõppetapid seotud, seetõttu on väga oluline, et seedetrakt oleks terve ja ei petaks meid kõige otsustavamal hetkel..

Seedesüsteem on väga tundlik: see reageerib kõige väiksematele muutustele välismaailmas ja keha sisekeskkonnas. Viimasel ajal on mitte ainult meie riigis, vaid kogu maailmas täheldatud tendentsi seedetrakti haiguste arengu suurenemisele. Teadlaste sõnul on selle põhjuseks ebatervislik toitumine, pidev stress, keskkonnaprobleemide esinemine ja suur kahjulike ainete sisaldus keskkonnas..

Kõhuhaiguste üks peamisi sümptomeid on valu.

Kui õigeaegsed valud mao piirkonnas on seotud toidu tarbimisega, selle koguse või kvaliteediga, näitab see tavaliselt nende mao päritolu. Valud on väikesed, tõmbavad, tuhmid või teravad, lõikavad, paroksüsmaalsed. Valu tekib mao ülevoolu ja paisumise tõttu koos selle limaskesta põletikuga. Tugev, paroksüsmaalne (koliklik) valu ilmneb silelihaste venitamise või spastiliste kokkutõmbe tagajärjel. 1-2 tundi pärast sööki tekkivad teravad valud on maohaavandile iseloomulikud; nad annavad sageli taga. Kaksteistsõrmiksoole haavandile iseloomulikud "näljavalud", öised valud.

Haavandite tekkimisel on suur tähtsus igasugustel mao limaskesta mehaanilistel ja keemilistel ärritajatel: ebaregulaarne toitumine, vürtsirikas jämedat toitu, liiga kuum või liiga külm toit, alkohol.

Dieettoit on vajalik mitte ainult seedetrakti haiguste raviks, vaid ka nende ennetamiseks.

Haige seedetrakti toitumispõhimõtted

Haige inimese dieedi koostamisel tuleks arvestada nii üldiste reeglite kui ka keha individuaalsete vajadustega erinevate haiguste korral. Peamine on see, et päevasel ajal saab inimene täisväärtuslikku toitu, maitsvat ja mitmekesist.

Tuleb meeles pidada, et isegi pärast haavandite armistumist või gastriidi ägenemise lõpuleviimist tuleks maomahla sekretsiooni stimuleerivad tooted (see tähendab tooted, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, mõnda orgaanilist hapet ja ekstraheerivat ainet) dieedist väga pikka aega välja jätta. On vastuvõetamatu tarvitada alkohoolseid jooke, rasvaseid toite suurtes kogustes, samuti okroshkat, konserveeritud ja marineeritud köögivilju, seeni, rasvaseid taignatooteid, gaseeritud magusaid jooke, kokteile ja vanillikaste.

Esimene söögikord

Supid on igapäevase toidusedeli oluline osa. Need on toitumises hädavajalikud, kuna need on erinevate toodete keetmised ja neid on väga lihtne seedida..

Limasuppe soovitatakse süüa koos erinevate seedetraktihaiguste ägenemisega või krooniliste vaevuste korral. Nende valmistamiseks kasutatakse manna- ja odratangu, riisi, tatra-prodelit ja kaerahelbeid. Valage pestud teravili külma veega (1 klaas vett 1 spl teravilja kohta) ja keetke kuni see on pehme.

Püreestatud (püree) supid valmistatakse teraviljadest, lisades köögivilju ja muid koostisosi, mida dieedireeglid ei keela. Pärast keetmist tuleb tahked toidud segistiga põhjalikult tükeldada või läbi sõela hõõruda, täita puljongiga ja uuesti kuumutada. Selliseid nõusid soovitatakse lisada igapäevases toidus raskete maohaiguste korral, samuti pärast operatsiooni..

Dieettoitude seas on väga populaarsed taimetoidusupid, mille valmistamiseks kasutatakse värskete köögiviljade keetmist. Need praktiliselt ei sisalda mao limaskesta ärritavaid ekstraheerivaid aineid ja stimuleerivad samal ajal tõhusalt seedetrakti aktiivsust. Selliseid suppe võib olla kas püreeks või pudruks..

Kui arst soovitas toidupiiranguna ainult loomsete valkude ja rasvade täielikku tagasilükkamist, võite esimese käiguna valmistada taimetoitlast borši või kapsasuppi. Loetletud toidud sisaldavad palju vitamiine, kehale kasulikke mineraale, väärtuslikke mikroelemente ja looduslikke värvaineid. Kõik need stimuleerivad ühel või teisel viisil mao- ja soolemahlade tootmist..

Kõigile suppidele saate lisada teravilja, nisujahu ja hakitud kartuleid. Selleks, et köögiviljad säilitaksid võimalikult palju vitamiine ja kasulikke mineraale, koorige koor väga õhukese kihiga, peske enne koorimist tooteid, ärge hoidke neid enne keetmist vees, kastke tükke ainult keevasse vette ja mitte kuumutage, tuues keemiseni.

Igasuguseid suppe tuleks pakkuda kohe pärast keetmist, kuna pikka aega kuumutamisel ja säilitamisel hävib enamik vitamiine.

Teised kursused

Liha võib keeta (lasta läbi lihaveski või tervena) või küpsetada rasvata. Te ei tohiks piirata patsiendi dieeti keedetud või aurutatud roogadega - neil võib kiiresti igav hakata. Näiteks saab värskest hakklihast valmistada erineva kujuga kotlette, lihapalle või lihapalle, mida on lihtne köögiviljapuljongis hautada. Valmistoite saab serveerida köögiviljakastmete, riivitud hautatud köögiviljade, hakitud ürtide ja sidrunimahlaga. Maitse parandamiseks võib liha hautada või aurutada õunte, tomatite või erinevate ürtidega.

Fooliumis küpsetatud linnuliha osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Kana või kalkuni osad tuleks pakkida fooliumisse, siduda niidiga ja küpsetada eelsoojendatud ahjus keskmisel temperatuuril kuni pehmeks.

Selleks, et lihas ja kalas säiliksid kasulikud vitamiinid ja valgud, tuleks selliste toodete valmistamisel järgida järgmisi lihtsaid reegleid.

Liha ja kalafileed ei tohiks vees leotada, neid saab loputada ainult voolava vee all. Pärast seda tuleb kohe valmistada pooltooted..

Kala ja liha tuleks keeta keevas soolases vees, viies need tasasel tulel kaane all pehmeks.

Kui panete need toidud külma vette, hävitatakse enamik vitamiine kuumutamisel..

Küpseta liha- või kalafileed umbes 200 ° C juures. Liiga kuumutamisel on valmistoit kuiv. Pärast pealmise kihi pruunistamist tuleks kuumust vähendada.

Mao ja soolte mitmesuguste haiguste korral on võimalik soovitada dieeti lisada pehmeks keedetud või "kottidesse pandud" mune. Lisandina on lubatud kasutada hautatud köögivilju, erinevaid kastmeid ja teraviljaroogasid..

Köögiviljatoidud

Enne puhastamist ja järgnevat küpsetamist tuleb köögivilju ja puuvilju pesta pintsliga jooksva vee all, seejärel koorida väga õhukese kihiga, loputada uuesti ja seejärel küpsetada. Kui hautatud köögiviljade roog osutus väga vedelaks, võite sellele lisada paksendajaks nisujahu, leivapuru, küpsiseid jne. Ja köögiviljapüree on suurepärane liha- ja kalatoodete lisand.

Patsiendi igapäevase toitumise mitmekesistamiseks võite ahjus küpsetada peete, sellerit ja kartuleid ilma neid koorimata.

Nõud teraviljast

Selleks, et manna ja purustatud tatar küpsemise ajal kokku ei kleepuks, võite need segada munavalgega (1 valk 0,5 kg teravilja kohta), jaotada ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, panna eelsoojendatud ahju ja veidi kuivada. Seejärel valage keeva veega või piimaga ja keetke vee- või auruvannis pehmeks..

Riisi ja otra tuleks keeta keevas vees.

Kui peate küpsetama paksu, hästi keedetud putru, valage teravili külma veega (1 osa teravilja kuni 3-4 osa vett), keetke ja keetke pidevalt segades, kuni see on pehme.

Aurutoidud

Aurutöötlus võimaldab teil viia toidu valmisolekuni ja säilitada vitamiine ja muid toitaineid.

Tänu sellele tehnoloogiale on ka arvukate toitumispiirangute korral patsiendi igapäevane dieet mitmekesine: ta saab süüa pudinguid, teravilja, köögivilja- ja liharoogi, omletti.

Joogid

Tervete inimeste vedeliku tarbimise määr on vähemalt 1,5 liitrit päevas. Haiguste korral tuleb ülaltoodud vedeliku kogust vähendada või suurendada. Vee ja muude vedelike puudumine igapäevases toidus põhjustab ainevahetushäireid, kõhukinnisust, neerupuudulikkust ja muid soovimatuid tüsistusi.

Mahlade ja muude jookide valmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema puhtad, vahetult enne kasutamist tuleb need loputada keeva veega.

Piimatooted

Patsiendid peaksid kasutama keefirit, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast ja spetsiaalsetest keefiriseentest. Keefiris sisalduv süsinikdioksiid stimuleerib soole peristaltikat, parandab mahla sekretsiooni ja tagab täieliku seedimise ning piimhape aitab suurendada looduslikku immuunsust ja kõrvaldada mädanevad mikroorganismid.

Vastunäidustuste puudumisel võib igapäevases toidus sisaldada magusat piima, jogurtit, piima- ja puuviljajooke, piimaga valmistatud teed ja piimas keedetud köögivilju.

Suurenenud sekretsiooniga gastriit, mao või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand

Toit peaks olema keedetud, püreestatud või aurutatud, mitte liiga kuum ega külm. Iga roa kalorsus arvutatakse vastavalt vanusenormidele, samal viisil määratakse vajalik kogus valke, süsivesikuid ja rasvu. Samuti on võimalik täiendavalt välja kirjutada C- ja B-vitamiini. Lauasoola kasutamine peaks olema piiratud miinimumiga.

Dieedist välja jäetud:

- leib ja jahu,

- töötlemata tailiha, kala, linnuliha, ilma kõõluste ja kiledeta,

- kääritatud piimajoogid, juust, hapukoor, tavaline kodujuust,

- kõvaks keedetud munad ja munapuder,

- toored puuviljad, maiustused,

- kastmed ja vürtsid,

- kohv, kakao, gaseeritud joogid,

- kõik seapekk, veiseliha, lambaliha ja toidurasvad.

Toidu tarbimine toimub osade kaupa (kuni 6 korda päevas). Enne magamaminekut antakse patsiendile värsket keefiri, piima või madala rasvasisaldusega värsket koort.

Toitumine peaks tooma kaasa seedetrakti maksimaalse mehaanilise, keemilise ja termilise säästmise, põletiku vähenemise, haavandite paranemise paranemise ja voodirežiimi toitumise..

Keemiline koostis ja energiasisaldus: valgud - 80 g (60–70% loomi), rasvad - 80–90 g (20% köögiviljad), süsivesikud - 200 g; lauasool - 8 g, vaba vedelik - 1,5 l.

Kaasa järgmised tooted:

- kergelt kuivatatud nisuleib ja kuivikud sellest, happelised ja piimakuklid, küpsised, küpsised,

- terve kondenspiim, kontsentreeritud ja kuiv piim, madala rasvasisaldusega koor, hapnemata hapukoor, läbi sõela hõõrutud või segistiga tükeldatud kodujuust, värske hapupiim,

- soolata või, oliivi-, päevalille- ja sojaõli,

- keedetud munad, aurutatud omletid,

- piimasupid, millele on lisatud jahvatatud teravilja, kaerahelbed, peened nuudlid, omatehtud nuudlid,

- auru kotletid, rullid, lihapallid, noor kana või kanafilee, keedetud tailiha (vasikaliha), soolamata keedetud või aurutatud kala,

- keedetud pasta, teraviljatooted ja pudingid,

- köögiviljapüreed (kapsas, spinat ja hapuoblikas on keelatud), hakitud rohelised (suppidele ja pearoogadele lisamiseks),

- läbi sõela hõõrutud puuvilja- ja marjakompotid, želee, želee, arbuusimass,

- suhkur, moos, looduslik kerge mesi,

- piima- ja munakastmed või lisamisega,

- nõrk tee koore või loodusliku piimaga, nõrk kakao, kaneeli kibuvitsa keetmine, magusad puuviljajoogid marjadest ja puuviljadest.

Näidismenüü

1. hommikusöök: kaks pehmeks keedetud muna, piim.

2. hommikusöök: piim.

Lõunasöök: limane kaerasupp, aurutatud kanasoufle, puuviljaželee.

Pärastlõunane suupiste: piimakreem, kibuvitsa puljong.

Õhtusöök: püreestatud piima riisipuder, piim.

Öösel: piim.

Odra piimasupp

Koostis: pärl oder - 40 g, vesi - 700 ml, või - 20 g, piim - 150 g, suhkur, pool munakollast.

Valage pestud teravili külma veega ja küpseta tasasel tulel kaane all vähemalt 3 tundi. Seejärel hõõruge koos vedelikuga läbi sõela ja keetke. Maitsesta keedetud kergelt jahutatud piimaga, mis on segatud toores munakollasega, lisa suhkur, või.

Kooresupp

Koostis: veiseliha - 800 g, kartul - 10 tk, või - 100 g, munad - 4 tk, kreem - 1 pudel.

Kooritud kartulid, keedetud soolases vees, hõõru veel kuumalt läbi sõela, lahjenda puljongiga, keeda, lisa või, puutu kokku toorkollastega, lahjenda kõik koorega ja kuumuta.

Kana püreesupp

Koostis: kana - 1 tk., Jahu - 2 spl. lusikad, või - 4 spl. lusikad; kaste: munad - 2 tk., piim või koor - 1 klaas.

Keetke kana, eraldage liha kontidest, jätke veidi filee garneeringuks ja viige ülejäänud liha kaks või kolm korda läbi hakklihamasina ja, lisades 2-3 supilusikatäit külma puljongit, hõõruge läbi sõela. Prae jahu kahe supilusikatäis võiga, lahjenda neli tassi kuuma puljongiga ja keeda 20–30 minutit. Kurna saadud kaste, pane sinna kanast tehtud kartulipuder, sega läbi ja kui supp on väga paks, lahjenda kuuma puljongiga ja lase keema tõusta. Seejärel võta tulelt, maitsesta soolaga, maitsesta või ja piimaga segatud munakollastega. Serveeri krutoonid eraldi.

Kalasupp

Koostis: kala - 750 g, jahu - 2 spl. lusikad, porgandid - 1 tk, petersell - 1 tk, õli - 4 spl. lusikad, sibul - 2 tk.

Koorige kala, loputage, eraldage liha luudest; küpseta puljongi jaoks juured ja sibulaga kondid. Lõika kalaliha tükkideks ja hauta või ja peeneks hakitud sibulaga. Prae kastrulis kergelt jahu kahe supilusikatäie õliga, lahjenda nelja klaasi kalaleemega, keeda, pane valmis kala ja keeda 15–20 minutit. Pärast keetmist kurna supp ja hõõru läbi sõela, lahjenda kuuma piimaga, lisa maitse järgi soola ja maitsesta õliga; soovi korral lisa piimaga segatud munakollased. Suppi saab serveerida kalatükkide või lihapallidega. Lihapallide ettevalmistamiseks jätke 100 g kalafileed. Serveeri krutoonid eraldi. Seda suppi saab valmistada karpkalast, merilestast, navagast, tursast, haugist, kummelilõhest ja muudest kaladest.

Aurutatud lihapallid

Koostis: veise sisefilee - 150 g, vesi - 0,5 tassi, või - 1 spl. lusikas, muna - 1 tk.

Viige liha kaks korda läbi peene restiga lihaveski. Lisage muna, teelusikatäis sulatatud võid. Sõtku ühtlaseks, vormi väikesteks pallideks. Asetage restile ja aurutage. Enne serveerimist tilgutage järelejäänud õli.

Liha zrazy täidisega omlett

Koostis: veise sisefilee - 150 g, vananenud valge leib - 20 g, piim - 15 ml, või - 15 g, pool muna.

Klopi muna piimaga lahti, vala võiga määritud praepannile, küpseta tasasel tulel suletud kaanega. Jahuta ja tükelda omlett. Viige liha leotatud ja pressitud leivaga kaks korda läbi peene restiga lihaveski. Vormi kaks ümmargust tortillat, aseta kummagi keskele omlett ja näpista servad. Asetage restile ja aurutage. Enne serveerimist nirista järelejäänud või või piimakastmega.

Lihapuding

Koostis: veise sisefilee - 120 g, vesi - 100 ml, või - 1 spl. lusikas, pool muna.

Keetke liha, jahutage ja hakkige kaks korda. Sõtku ühtlaseks massiks. Pange määritud nõusse ja aurutage. Pange valmis puding taldrikule, valage ülejäänud või või piimakastmega.

Piimakaste

Koostis: jahu ja või - 1 spl. lusikas, piim - 300 ml.

Prae jahu kergelt võiga, vala järk-järgult piima. Küpseta pidevalt segades 10 minutit, maitse järgi soola. Serveeri liha- või köögiviljaroogade kõrvale.

Kala pelmeenid

Koostis: kalafilee - 100 g (haug, tursk, merluus, säga), vananenud valge leib - 10 g, või - 15 g, koor - 30 g.

Viige koorega leotatud kala ja leib läbi hakklihamasina, lisage teelusikatäis sulatatud võid. Moodustage pelmeenid, kastke 5 minutiks keeva veega. Enne serveerimist tilgutage järelejäänud õli.

Köögiviljapüree

Koostis: porgand, lillkapsas - igaüks 60 g, piim, rohelised oad ja herned - igaüks 30 g, või - 25 g, suhkur - 1 tl.

Keeda kapsas, oad ja herned. Hautatud porgandid väheses piimas. Jahutage kõik, hakkige või pühkige.

Lisage järelejäänud kuum piim, suhkur ja supilusikatäis sulavõid, sõtke ühtlaseks, valage ülejäänud võiga. Võib serveerida keedetud munaga kotis.

Riisirull puuviljadega

Koostis: riis - 50 g, piim - 100 g, või - 20 g, suhkur - 1 spl. lusikas, pool muna, õun - 50 g, ploomid või rosinad - 20 g, vesi - 50 ml.

Jahvata riis kohviveskil. Sega piimaga ja lase segades keemiseni. Lisa suhkur ja jahuta. Klopi muna võiga, sega riisipudruga. Pange 1 cm paksune vees leotatud marli peale. Lao peale kiht hakitud õunu ja ploome (rosinaid), mähi rulli. Asetage rull võiga määritud pannile ja aurutage.

Aurutatud omlett

Koostis: piim - 60 g, muna - 2 tk., Või - ​​10 g.

Sega munad piimaga, valage võiga määritud vormi. Aur. Pange taldrikule, asetage tükk võid.

Aurutatud porgandi ja õunasufflé

Koostis: porgand - 75 g, õun - 75 g, pool muna, manna - 10 g, piim - 50 g, või - 20 g, suhkur.

Lõika porgandid ringideks ja hauta piimas pehmeks. Seejärel hõõruge koos kooritud õuntega läbi sõela. Sega manna, suhkru, lahtiklopitud munaga, supilusikatäis sulavõiga. Pange määritud nõusse ja aurutage. Pange taldrikule, pange ülejäänud tükk võid.

Kohupiimakreem

Koostis: kodujuust - 100 g, piim - 20 ml, või - 10 g, pool munakollast, suhkur, vanilliin.

Jahvatage munakollane 2 tl suhkruga, lisage piim ja keetke pidevalt segades ja mitte keetmata. Jahutage, ühendage riivitud kodujuust, või, vanill ja pool piimast. Sega kõik korralikult läbi, pane vormi. Vahusta piim ja suhkur tihedaks vahuks ja kaunista koorega.

Suvikõrvits ja õunapuding

Koostis: suvikõrvits - 250 g, õunad - 1-2 tk., Piim - 0,25 tassi, või - 3 spl. lusikad, munavalged ja munakollased - 2 tk., manna - 2 spl. lusikad, suhkur - 2 spl. lusikad, hapukoor - 0,5 tassi.

Koorige, tükeldage ja hautage suvikõrvits piima ja 10 g võid poolküpseks; siis lisa tükeldatud õunad ja suhkur ning hauta veel 5 minutit, seejärel lisa manna, hoia panni pliidi serval suletud 5–10 minutit, seejärel lisa kollane ja vahustatud munavalge, sega, pane võiga määritud nõusse ja küpseta. Serveeri hapukoorega.

Värske pirniželee

Koostis: südamikuta pirnid - 150 g, suhkur - 3 spl. lusikad, želatiin - 3 tl, sidrunhape, vesi - 300 g.

Lõika pirnimass viiludeks ja keetke sidrunhappega hapendatud vees. Kurna puljong, lisa valmis želatiin ja lase keema tõusta. Pange viiludeks lõigatud keedetud pirnid vormi või kaussi, valage želeele ja jahutage.

Astelpaju želee

Koostis: astelpaju - 1 tass, suhkur - 0,6 tassi, želatiin - 2 spl. lusikad, vesi - 4 klaasi.

Hõõruge värske astelpaju läbi sõela, valage viljaliha koos seemnetega veega, lisage suhkur ja keetke 5-7 minutit, seejärel kurnake puljong, lisage sinna paisunud želatiin, keetke, ühendage astelpaju viljalihaga, segage, valage vormidesse ja jahutage.

Muna-piima tarretis

Koostis: munakollased - 4 tk, piim - 300 g, suhkur - 120 g, želatiin - 30 g, vanillisuhkur.

Lahjendage suhkruga purustatud munakollased järk-järgult sooja keedetud piimaga, seejärel pidevalt segades veevannis, kuni see on veidi paksenenud. Pärast seda lõpetage kuumutamine, lisage piimas lahustatud želatiin, vanillisuhkur, segage segu hoolikalt, valage portsjonitesse ja jahutage täieliku tahkumiseni..

Artiklid Umbes Koletsüstiit