Toitumine pankreatiidi korral, menüü iga päev

Pankreatiit on põletikulise iseloomuga kõhunäärmehaigus, mille põhjuseks on mahla ja teiste seedimise eest vastutavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine, mille pankreas toodab kaksteistsõrmiksoole..

See haigus mõjutab negatiivselt vaskulaarsüsteemi, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on diagnoosi olemasolul oluline pakkuda õiget ravi, samuti järgida spetsiaalset dieeti, nii et haigus ei süveneks ja areneks edasi.

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Sageli läheb haiguse ägenemise faasis patsient haiglasse, kus kõigepealt pestakse tema kõht. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa ühtegi toitu, see tähendab, et 2-3 päeva jooksul võite juua ainult vett, puhastatud gaseerimata või aluselist Borjomi (peate kõigepealt vabastama gaasi), nn. see ravietapp on nulldieet.

Päevane veemaht ei tohiks olla üle 1,5 liitri (5–7 klaasi). Kui aga nulldieeti pikendatakse pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse erinevaid toitainekomponente veenisiseselt ja kuuendast kuni seitsmendast päevast saab toru kaudu soolestikku sisestada vedelat toitu.

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist viiakse dieeti järk-järgult teatud toidud ja joogid: vees keedetud teraviljad; magustamata kompotid, želee; püreesupid.

Toitu võib süüa soojana, absoluutselt mitte sooja ega külma, seda tuleks valmistada ilma taimset või loomset rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ja ka konsistentsilt vedel või poolvedel, minimaalse kalorsusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulile, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks..

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

• murdosa, sagedased toidukorrad, 5–7 korda päevas;
• väikesed portsjonid;
• välja jätta alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja fermenteeritud piimatooted;
• piirata küpsetamist ja soola;
• võite saada väikese koguse eilset või parem üleeile kuivatatud leiba.

Samuti vajab keha pankrease üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat ravimitoetust.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida ei tohi süüa

Muidugi peaks pankreatiidi korral alati järgima teatud tüüpi dieeti, kuid tegelikult õnnestub see vähestel, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord patsiendid lubavad end dieedireegleid rikkuda. Kõige tähtsam on jälgida 2-3 kuu jooksul korrektsust ja toitumist, nii et kõhunääre muutub tugevamaks ja siseneb tavapärasesse töörežiimi..

Mida saate pankreatiidiga süüa:

1. Lahja liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, suflee.
2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, pollokk, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurutatud kotlettidena.
3. Vees keedetud teraviljad või piim ja vesi vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis) on parem hoiduda muudest teraviljadest või küpsetada neid üliharva.
4. Kõva pasta, saate 1-2 korda nädalas, lisades taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
5. Hapendatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul, omlett või pehmeks keedetud.
8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, roheline hernes, kurk; tomatid ja valge kapsas piiratud koguses.
9. Puuviljad püree, želee, kompotid kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
10. Valge, kuivatatud leib; kuivad biskviidiküpsised.
11. Maiustused, magustoidud: omatehtud želee (pole poest ostetud), vahukomm ilma šokolaadita, pool iga 2-3 päeva tagant.
12. Gaseerimata vesi, kibuvitsa keetmine, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei tohi pankreatiidiga süüa:

1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, kotletid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
2. Rasvane kala: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
3. Rasvane kodujuust, glasuuritud juustud, magus kodujuust, vürtsikas või suitsutatud juust.
4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seeni on keelatud kasutada mis tahes kujul.
6. Puuviljad: tsitrusviljad, suures koguses hapet sisaldavad marjad, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kvass.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, sest isegi väikseim selle tarbimine võib põhjustada pankrease ägenemist ja ägenemist..

Menüü pankreatiidi korral

Kõigile on tuttav fraas - "Maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLMAD, NÄLGED ja PUHATUD", seetõttu on oluline kergelt näljatundega lauast tõusta, süüa peopesa mahtuv osa ja säilitada emotsionaalne rahu, siis möödub haiguse kulg kergemini ja järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam, tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Näidismenüü igaks päevaks

Esimene päev

• Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leivaga;
• Suupiste: 2–3 tükki juustuga biskviidiküpsiseid;
• Lõunasöök: 150 grammi tatraputru (valmis), keedetud või küpsetatud suvikõrvits ilma vürtside ja õlita, 100–150 grammi kodujuustu, mille rasvasisaldus on kuni 9%;
• Suupiste: riivitud, magus õun või küpsetatud ahjus;
• Õhtusöök: 150-200 grammi kaerahelbeid vees, riivitud peedisalat (koos keedetud porgandi lisamisega).

Teine päev

• Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu tee või kompotiga;
• Suupiste: salat keedetud rohelistest hernestest ja porganditest, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
• Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha tomatiga, mis on hautatud oma mahlas ilma õlita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbed vees;
• Suupiste: 250 ml želee lubatud marjadest / puuviljadest, minimaalse koguse suhkruga;
• Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piima ilma värvide ja magusaineteta.

Kolmas päev

• Hommikusöök: 150 grammi riisiputru piimas, 2 krutooni;
• Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
• Lõunasöök: 300 ml kana puljongisuppi lihaga, viil leiba, küpsetatud või keedetud köögivilja;
• Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / želee või jogurtit (150-200 ml);
• Õhtusöök: 150 grammi porgandipüreed, üks keskmise aurutatud kotlett.

Neljas päev

• Hommikusöök: portsjon kodujuustupotti või 2 juustukooki ilma munade ja võita, tee või kibuvitsa puljong suhkruga;
• Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
• Lõunasöök: supp lihapuljongis koos kaerajahu või nuudlitega, viil leiba, kotlet või osa aurutatud lihast;
• Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
• Õhtusöök: 150 grammi kartuliputru ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 õisikut keedetud lillkapsast.

Viies päev

• Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
• Suupiste: klaas gaseerimata vett, 2 kreekerit või küpsiseküpsised;
• Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatrapuder 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
• Suupiste: klaas looduslikku jogurtit;
• Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama palju salateid keedetud hernestest, peedist, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandist, pool vahukommist.

Kuues päev

• Hommikusöök: küpsetatud kõrvits pool tl mett, klaas keefirit, leiba;
• Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
• Lõunasöök: ahjus küpsetatud riisi- ja kanaliha soufli, portsjon ei tohi ületada 300 grammi, aurukõrvits, kibuvitsa puljong.
• Suupiste: küpsetatud pirn või õun / puuviljaželee;
• Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoosid.

Seitsmes päev

• Hommikusöök: mannapuder piimaga - 200 ml, magus kompott leivaga;
• Suupiste: õunakaste / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
• Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kalakotletti, klaas jogurtit;
• Suupiste: marjadest pärit želee või želee, puuviljad - üks klaas;
• Õhtusöök: kana puljong kartuli ja porgandiga - 250-300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti saab köögivilju ja liha hautada oma mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Arstiga konsulteerides saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti teiste huvitavate roogadega..

Sööge tasakaalustatult, koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ärge üle sööge ja jooge palju puhast, vaikset vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on hea ennetustöö ja hea harjumus ülejäänud perele..

Dieet kõhunäärmehaiguste korral

Üldreeglid

Pankrease haigus põhineb põletikulisel protsessil degeneratiivsete muutustega elundi parenhüümis, mis ägeda pankreatiidi korral võib põhjustada pankrease nekroosi ja kroonilises, sageli korduvas vormis - parenhüümi fibroosi tekkeks ja näärmekoe kõvenemiseks. Sellisel juhul on rikutud näärme (peamiselt valkude) seedefunktsioon ja seejärel intrasekretoorne funktsioon, milles patoloogilises protsessis osaleb isolaatoraparaat, mis avaldub süsivesikute ainevahetuse rikkumise ja hüperglükeemia, glükoosuria arengus..

Haiguse peamised sümptomid: iiveldus, valu rünnak (äge vöö või kiirgumine alaselja või rinna vasakule poolele), üldine nõrkus, puhitus, kõhulahtisus, oksendamine, palavik ja palju harvem kollatõbi. Pankreatiidi ravi on keeruline, mille kõige olulisem komponent on toitumisravi. Veelgi enam, see on õige terapeutiline toitumine, mis võib normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas, sealhulgas kõhunäärmes, ja parandada selle funktsiooni..

Dieet kõhunäärmehaiguste korral, põhiprintsiibid

Kõhunäärmehaiguste dieet peaks ennekõike olema suunatud valu vähendamisele, pankrease sekretoorse funktsiooni vähendamisele, hüperensümeemia vähendamisele, häiritud metaboolsete protsesside taastamisele. Ägeda staadiumi ägeda / kroonilise pankreatiidiga patsientide dieetravi aluspõhimõtted on järgmised:

• nälg ja parenteraalne toitumine koos väljendunud metaboolsete ja kliiniliste tunnustega autolüütilise protsessi esinemisest kõhunäärmes;
• patsiendi üleviimine võimalikult kiiresti heale toitumisele (eriti valgunormi osas);
• dieedi järkjärguline laiendamine, lisades dieeti uusi toite ja roogasid;
• dieedi kalorisisalduse ja päevase dieedi mahu järkjärguline suurenemine samal ajal dieedi laiendamise ajal;
• pankrease ja seedetrakti maksimaalse säästmise tagamine kahjulike mõjutegurite eest.

Koos voodirežiimi järgimisega ja ravimite raviga mao ja pankrease ensüümide sekretsiooni vähendamiseks määratakse ägeda staadiumi ägeda / kroonilise pankreatiidiga patsiendile 2-3-päevane paastumine. Sel perioodil on toatemperatuuril lubatud kasutada gaseerimata Borjomi mineraalvett, osade kaupa 250 ml 4-5 korda - kokku 1-1,5 l päevas ja kibuvitsa keetmist (1-2 klaasi)..

Alates 3. päevast määratakse kerge pankreatiidi kuuriga patsientidele dieedi nr 5P hõõrutud (esimene) versioon. Madala kalorsusega dieet (1500–1800 Kcal: 60–80 g valke (25 g loomseid valke), 50–60 g rasva, 200–300 g süsivesikuid), mis on kõige säästlikum, sisaldab igapäevane dieet toite, mis annavad valgu füsioloogilisele normile terava piirangu rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute dieet.

Tulekindlad rasvad ja lihtsüsivesikud (mesi, suhkur, kondiitritooted, moos) on piiratud. Pankrease mahla sekretsiooni stimuleerivad ja palju kiudaineid sisaldavad toidud on välja jäetud.

Menüüs on poolviskoosse, vedelate ja poolvedelate konsistentsidega road; 50 g valgeid kreekereid; 5–6 g lauasoola: need on supid teraviljast nõrgas köögiviljapuljongis või vees (limased või põhjalikult pühitud), kreemjasupp hästi keedetud lihast; aurukotletid, sufleed, pelmeenid; pehmeks keedetud kanamunad, valguomlett (1-2 nädalas); aurutatud värske kodujuustupuding; aurutatud pudingid / köögiviljapüree (lillkapsas, suvikõrvits, kartul, porgand), pudru puder vees, želee, želee, värskete / kuivade puuviljakompotid, aspartaamiga vahud, fruktoos, nõrk tee, kibuvitsa puljong; võid lisatakse valmistoitudele.

Muude toitude ja roogade lisamine dieeti on keelatud. Patsientide joogirežiim on 2 l päevas vaba vedelikku. Kõhunäärmehaiguste toit on murdosa (6–8 korda päevas), ühes toidukoguses võetava toidu kogus on kuni 300 g.

5-10 päeva pärast, kui ägenemine taandub, viiakse patsient 5P-dieedi hõõrumata (teise) variandini, mida patsient peab järgima kogu haiguse perioodi ja stabiilse kliinilise remissiooni staadiumi (3-12 kuud) ülemineku jooksul. Selle eesmärk on vältida pankreatiidi kordumist ja progresseerumist, korrigeerida tekkinud toitumishäireid.

Dieedi keskmes ägenemise ajal ja remissiooni staadiumis kroonilise pankreatiidi korral on suurenenud valgusisaldus toidus (110–120 g / päevas, 60% - loomsed valgud), rasvade järsk piiramine 60–70 g-ni päevas (20% köögivilja ) ja mõnel juhul (raske steatorröaga) kuni 30-50 g / päevas ja süsivesikute piiramine kuni 300 g / päevas, peamiselt mono- ja disahhariidid, ning suhkruhaiguse tekkimisel on need täielikult välistatud.

Samuti on rangelt keelatud lisada dieeti toiduaineid, mis stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni ja sisaldavad rohkesti ekstrakti. Selliste patsientide toidule on oluline lisada rasvlahustuvaid vitamiine ja ensüümipreparaate. Lauasoola kogus väheneb 6–8 g-ni päevas. Dieedi nr 5P selle versiooni energiasisaldus on 2500–2700 Kcal.

Dieedi teise versiooni menüü ja toodete komplekt laieneb. Dieet sisaldab kuivatatud nisuleiba või kreekereid kuni 200-300 g päevas. Köögiviljasupid (välja arvatud kapsa- ja teraviljasupid (välja arvatud hirss)) on lubatud, ka vermikelli lisamisega. Väljaspool ägenemise perioodi saate lisada veidi hapukoort või õli. Liharoad valmistatakse väherasvastest liha- või linnulihasortidest keedetud kujul (lihapallid, kotletid, pelmeenid, rull, kartulipuder), madala rasvasisaldusega jõekaladest kalatoidud tükis või auruna, keedetud, tükeldatud kujul; kanamunad ainult valguomleti kujul; rasvadest on lubatud taimeõlid (oliiv, päevalill) ja soolamata või.

Piimatooted on dieedil omatehtud mittehappelise kodujuustu, mahe juustu ja kääritatud piimatoodete kujul. Kartulid, peet, porgand, suvikõrvits, kõrvits lisatakse dieeti köögiviljade ja nendest valmistatud roogadena. Magustamata küpsetatud õunad, kompotid, želee, ksülitoolitarretis, nõrk tee, nisukliide keetmine ja kibuvitsamarjad on lubatud.

Dieetravi eksokriinse pankrease funktsiooni raske puudulikkuse sümptomite korral (imendumise ja seedimise nõrgenemise sündroom, steatorröa) on soovitatav mitmekesistada dieettoitumiseks mõeldud spetsiaalsete toodete kasutamist - püree ja vasika-, veise-, kana-, veise-, köögivilja- ja puuviljadest valmistatud homogeniseeritud tooted.

Pärast kõhunäärme operatsioone (eriti sageli tsüstiga, mis on kasvaja - vedela sisuga kapsel), on sisu läbimine soolestikus häiritud, mis aitab kaasa düsbioosi ja kõhukinnisuse tekkele. Malabsorptsiooni tunnused puuduvad sageli. Sellistel juhtudel muudetakse pankrease põhidieeti 5. Dieet suurendab juurviljade ja magustamata puuviljade sisaldust, vähendab kergesti seeditavate süsivesikute hulka, et vältida käärimist ja gaase.

Kõhunäärme lipomatoosi (rasvade degeneratsioon) korral vastab toitumine Pevzneri andmetel tabeli nr 5 teisele variandile. Dieet koos patsiendi seisundi ägenemise ja halvenemisega remissioonis - tabeli 5P esimene võimalus. Samal ajal tuleks ägenemise ajal toitumist alustada uuesti alates paastuperioodist..

Sordid

Kui kroonilise pankreatiidiga patsientidel on suhkurtõve kliiniliste tunnuste ilmnemisega probleeme, kohandatakse dieetravi, võttes arvesse häiritud süsivesikute ainevahetust, lähenedes võimalikult palju toitumise füsioloogilisele normile. Sellistel juhtudel on ette nähtud 5P / 9 dieet, mis välistab dieedi:

• puriinid (ekstraheerivad lämmastikuained);
• toidud, mis soodustavad puhitus ja käärimist soolestikus (kapsas, kaunviljad);
• praadimisprotsessi käigus tekkinud tooted;
• toidud, mis sisaldavad rohkesti lipotroopseid aineid ja kaltsiumi;
• toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja ärritavad seedetrakti limaskesta (paprika, sibul, küüslauk);
• sool - kuni 6 g päevas.

Energiaväärtuse ja toitainete koostise osas langeb diabeedi peamine dieet peamiselt kokku 5P dieediga, kuid viimane on siiski leebem. Toitainete koostis Dieet 5P ja 5P / 9 on identsed. Määratakse 5–6-kordne söögikord, toidust jäetakse välja lihtsüsivesikud, kiudainesisalduse (kliid, pektiin) suurenemise tõttu peaks üle 50% rasvadest olema taimsed. Fraktsionaalsed söögikorrad kogu päeva jooksul võrdsustavad vere glükoosisisalduse ja insuliini taseme vahelist suhet.

Dieedil peaks toitumise süsivesikute osa katma kuni 50% päevasest energiavajadusest. Sel eesmärgil kasutatakse laialdaselt magusaineid - ksülitooli, sorbitooli, sahhariini, aspartaami, võttes arvesse individuaalset tolerantsust.

Dieet sisaldab keerukaid süsivesikuid sisaldavaid toite: leiba, teravilja (välja arvatud manna ja riis); puuviljad, marjad ja köögiviljad, mis sisaldavad vähem kui 5 g süsivesikuid 100 g toidu kohta (kurgid, suvikõrvits, lillkapsas) ja piirduvad köögiviljade / puuviljadega, mis sisaldavad 5–10 g süsivesikuid 100 g toote kohta (peet, porgand, apelsin, mandariin). Iga toidu võimet tõsta vere glükoosisisaldust iseloomustab glükeemiline indeks. Ja mida madalam on indeks, seda sobivam on see toode suhkurtõvega patsiendile..

Seal on spetsiaalne vajalik teavet sisaldav tabel, mille abil patsient saab tooteid valides navigeerida. Selliste patsientide toidus peaks rasvasisaldus olema väiksem kui füsioloogiline norm, kõrvaldades tulekindlad loomsed rasvad ja palju kolesterooli sisaldavad toidud (haned, pardid, sealiha, maks, lambaliha, ajud, munakollased). Dieet 5P / 9 peaks sisaldama piisavas koguses vitamiine, eriti tiamiini (vitamiin B1), mis osaleb aktiivselt süsivesikute ainevahetuses, samuti mikro- / makrotoitaineid.

Näidustused

• Dieet nr 5P (esimene võimalus) - ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemisega (5-7 päeva).
• Dieet nr 5P (teine ​​võimalus) - 7 päeva pärast ja kogu remissiooniperioodi vältel.
• Dieet 5P / 9 - kui kroonilise pankreatiidi taustal ilmnevad suhkurtõve tunnused.

Lubatud tooted

Pankreatiidiga patsientide dieet sisaldab kuivatatud leiba, kuumtöötlemata küpsiseid ja valge nisu kreekereid kogumahus 200–300 g päevas, püreestatud või limaseid teravilja- / köögiviljasuppe nuudlitega, nuudleid või või hapukoore lisamisega. Dieedis peab olema lahja liha (küülik, madala rasvasisaldusega noor lambaliha, veiseliha), keedetud või aurutatud linnuliha (kana, kalkun), küülikuliha - aur, keedetud või küpsetatud (kartulipüree, kotletid, pelmeenid, suflee, rull)..

Remissiooniperioodil lubatakse tailiha, küülikut, kana serveerida tükeldatult keedetuna. Kalaroad valmistatakse väherasvastest kalasortidest (tursk, haug, jää, ahven, haug, karpkala) keedetult, tükeldatult või tükeldatult. Kanamunad sisalduvad toidus pehmeks keedetud munade või aurutatud omleti kujul (kuni 2 muna päevas).

Oluline on lisada dieeti piimatooteid ja eriti mittehappelist kodujuustu (eelistatavalt omatehtud), samuti sellel põhinevaid roogasid - pudinguid, pajaroogasid. Kuna toidus peaks lisandiks olema puder erinevatest teraviljadest ja viskoossetest pastatoodetest või püreestatud kujul, tuleb nuudlid, omatehtud nuudlid, makaronid, mida keedetakse piima lisades vahekorras (1: 1) või vees.

Köögiviljade lisandite jaoks on soovitatav peet, porgand, lillkapsas, noad oad, keedetud, küpsetatud või püreeritud kõrvits. Rasvad - peamiselt soolata või ja rafineeritud taimeõlid, mida lisatakse otse valmistoitudele. Magusatest roogadest sisaldab dieet kompotte värsketest ja kuivadest puuviljapüreest, želeedist, želeedist, sorbitooli või ksülitooli sisaldavatest mahladest. Jookidena kasutatakse gaseerimata mineraalvett, kibuvitsa puljongit, magustamata puuviljamahlu, nõrga teed sidruniga.

Menüü kõhunäärme pankreatiidi jaoks nädalaks

Kõhunäärmepõletikuga määratakse patsiendile dieet nr 5 all. Iga patsient peaks teadma, et haiguse ägeda kulgu korral, samuti kroonilise pankreatiidi ägenemise korral, on vaja rangelt järgida arsti soovitusi toitumise kohta. Vastasel juhul süvenevad sümptomid ja see võib põhjustada komplikatsioone..

Üldine informatsioon

Nädalane pankreatiidi menüü koosneb mitte ainult õigesti valitud toodetest, vaid on vaja järgida dieediteraapia põhimõtteid..

Kui patsiendil on väljendunud kliiniline pilt, samuti autolüütilised protsessid, siis on sel juhul vaja järgida nälga. Reeglina toimub selle haiguse kulgemise korral toitumine ainult parenteraalselt..

Niipea kui patsiendi seisund normaliseerub, on vaja üle minna heale toitumisele. Kõhunäärmepõletiku korral peate oma dieeti lisama valku.

Stabiilse seisundi korral võib toidule lisada uusi toite, kuid neid tuleb manustada ettevaatusega. Ägenemiste korral visake nõud või toode minema ja pöörduge arsti poole.

Erenumbri "Elu on suurepärane!" Soovitused Elena Malõševalt selle kohta, kuidas vabaneda pakreatiidist looduslike ravimite tervendavate mõjudega.

Dieedivalikud

Tuleb märkida, et dieedivalikuid on kaks. Esimene dieet on ette nähtud ägeda pankreatiidi korral, samuti haiguse kroonilise kulgu ägenemise korral.

Esimene võimalus

Esimene dieedivõimalus on luua põletikulisele näärmele maksimaalne puhkus, samuti kõrvaldada valu sümptom.

Sellist dieettoitu nimetatakse säästmiseks, seetõttu määratakse see pärast näljaseid päevi. Esimest võimalust saate alustada 3 päeva pärast paastumist..

Toitumise peamine eesmärk on lisada madala kalorsusega toidud oma dieeti. Patsient peab sööma toitu, mis sisaldab vähemalt 70 grammi valku, mitte rohkem kui 50 grammi rasva ja umbes 20–250 grammi süsivesikuid.

Võtke toitu väikeste portsjonitena 100-300 grammi 7-8 korda päevas. Salateid tuleks valmistada ainult keedetud toodetest. Kui pankreatiidi sümptomid ei avaldu, võite 5. päeval süüa poolviskoosseid toite.

Mida saate süüa:

1. Erinevatest teraviljadest saate valmistada limase supi. Näiteks: nisu.
2. Lubatud on kasutada purustatud vedelaid teravilju, mis on keedetud vees.
3. Joomise osas võib ksülitoolile juua nõrka teed, želeed või puuviljamahla.
4. Köögiviljapüreed saate teha kodus, kuid ärge kasutage õli. Saab küpsetada koos: kartuli, kabatšoki või porgandiga.
5. Haiguse ägeda kuluga arstid lubavad kasutada auru köögiviljapudinguid.

Eespool loetletud toiduvalikud on süsivesiniktoidud. Teisel või kolmandal päeval saate sisestada valgu tooteid.

Näiteks:

• Keedetud lihast saab teha kooresuppi.
• Auruta omlett või valk.
• Aurukotletid.
• Nõud lahjast lihast (aurutatud). Näiteks: kana, veiseliha.
• Aurutatud kala.
• Kohupiimast valmistatud suflee või pasta.
• Kohupiimapuding.

Valmis tassi on lubatud panna veidi võid. Niipea kui valu tunnused ja ägedad sümptomid mööduvad, saate oma toidukogust laiendada. Nüüd saate minna teise variandi juurde, mida Pevzneri sõnul nimetatakse 5P-ks.

Teise dieedivaliku peamised omadused

Nädala menüü peaks koosnema juba suurest valgu-, rasva- ja süsivesikute sisaldusest..

Tähtis! Teise variandi rasv ei tohiks ületada 80 grammi. Kasutage rasvaseid toite järk-järgult, et mitte põletikulist kõhunääret koormata.

Kui söömise ajal patsiendi seisund halveneb, siis on vaja valgurikkaid toite veidi vähendada. Seetõttu on sel juhul vaja suurendada suures koguses süsivesikute sisaldavaid toite..

Teise variandi pankreatiidi dieet koosneb keedetud ja aurutatud roogadest. Võib valmistada koos püreestatud toiduga või hakitud.

Esmased nõuded:

1. Jätke toidust välja jämeda kiudainega toidud.
2. Küpsetage liha väikesteks tükkideks, igaüks umbes 100-150 g. Niipea kui liha 10 minutit keeb, tühjendage vesi ja valage uus.
3. Ägeda ja kroonilise pankreatiidiga pole vaja süüa külmi roogasid.
4. Piirake soola tarbimist. Lubatud on mitte rohkem kui 6 grammi päevas.
5. Kõrvaldage suured toidukorrad.

Teine dieedivõimalus on murdosa, kuid sel juhul võite süüa 5-6 korda päevas..

Kui sellise dieediga tekib kõhukinnisus, peab patsient lisama dieeti rohkem köögivilju ja puuvilju ning vähendama ka kõrge süsivesikute sisaldusega toitu. Kõhukinnisuse toit peaks olema käärimise vältimiseks kerge.

Näidismenüü:

• Roa saate valmistada põhinedes: kartul, porgand, rohelised herned, peet või kõrvits. Teine dieedivõimalus võimaldab teil lisada toorest porgandit, kurki ja tomatit, kuid ainult väikestes kogustes.
• Tatar, riis või kaerahelbepuder. Putru on vaja keeta vees, seega tekib poolviskoosne konsistents ja see ei sütti rohkem kui pankreas.
• Manna-suflee.
• Riisipuding või suflee.
• Supp köögiviljapuljongiga. Näiteks: koorest supp või porgandist, suvikõrvitsast või kartulist valmistatud püree. Roa maitsvamaks muutmiseks võite seda maitsestada hapukoore või koorega.
• On lubatud süüa tailiha. Näiteks: veise-, vasikaliha või küülik. Parim on osta noor liha, kuna see sisaldab vähem puriine.
• Aurukotletid.
• Lihapallid.
• Lihapelmeenid.
• Madala rasvasisaldusega kala. Näiteks: pollokk, tursk või merluus.
• Leib on lubatud ägeda pankreatiidi korral või ainult I või II astme kroonilise kulgu ägenemisega. Parem osta leiba eile või üleeile, sest värske toode võib põhjustada puhitus.
• Piimatooted (madala rasvasisaldusega), näiteks: keefir, jogurt.
• Piimaomlett.
• Piimakaste.
• Piimasupp.

Vene Föderatsiooni juhtiv gastroenteroloog: „PANCREATITIS ei kao?! Lihtne ravi on kodus juba sadu patsiente tervendanud! Kõhunäärme püsivaks raviks peate... "Loe edasi"

Nagu näete, koosneb teise valiku näidismenüü suurest toodete loendist. Aga kui ilmnevad valu sümptomid ja üldine seisund halveneb, peate viivitamatult pöörduma arsti poole.

Näidismenüü üheks nädalaks

Enne allpool kirjeldatud menüüvaliku järgimist peate konsulteerima arstiga.

Esmaspäev

Hommikusöögiks saate aurutatud omletti, peske see kibuvitsa teega. Lõunaks küpseta küpsetatud pirn ja pärastlõunase vahepala saamiseks jooge piima ja krõmpsutage riivsaiu. Õhtul saate vees keeta keedetud rinna ja putru.

Teisipäev

Hommikul valmistage mannat, võite lisada veidi rosinaid ja lõunaks keedetud riisi ja kapsast. Lõunaks valmistage supp, näiteks taimetoitlane ja liharoog. Joo kompotti või madala rasvasisaldusega piima. Õhtul tatra- või kaerahelbeputru ja teed, võid ka köögivilja pajaroa.

Kolmapäev

Hommikul kibuvitsa tee, natuke juustu ja syrniki. Teiseks hommikusöögiks võite kasutada tatraputru ja juua õunamahla. Lõunasöögiks on saadaval veise küpsetised ja kõrvitsapüree. Riisipuding ja -mahl sobivad ideaalselt pärastlõunase vahepala jaoks ning õhtuseks köögiviljade pajaroog.

Neljapäev

Võite veidi lõõgastuda, teha hommikul omlett ja tomat, 2. hommikusöögiks vinegrett, kuid ärge kasutage hapukapsaid ja soolaseid toite. Lõunasöögiks saate nautida keedetud turska ja riisisuppi, pärastlõunast suupisteid, piima ja keedetud liha. Õhtuks saate manna putru ja teed piimaga.

Reede

Sel päeval saate süüa samamoodi nagu esmaspäeval. Kuid õhtuks on lubatud keeta kruppi kodujuustust ja tatrast.

Laupäev

Hommik: kodujuustupuding, porgandipüree 2. hommikusöögiks, soovi korral võid lisada ka väikese moosi. Lõunasöögiks taimetoitlane borš ja liharoog. Pärastlõunane suupiste on lihtsalt jook, näiteks marjaželee ja õhtuks madala rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piim.

Pühapäev

Võite süüa sarnaselt keskkonnale, kuid lõunaks on lubatud keeta suvikõrvitsast suppi, küpsetatud küülikut hapukoores.

Seda iganädalase toitumise võimalust saab kasutada mitte ainult haigusperioodil, vaid ka seedetrakti haiguste ennetamiseks. Peamine asi, mida meeles pidada, on tõsiste komplikatsioonide vältimiseks pöörduda viivitamatult arsti poole, kui sümptomid halvenevad..

Pankreas, dieet - mis on võimalik, mis mitte. Arsti nõuanded

Kui te ei järgi kõhunäärme dieeti, siis on see SEE või SELLE ja siis SELLE, kuid hullem. Praktiseeriva arstina kirjeldasin selle vältimiseks üksikasjalikult, mida ja kuidas süüa..

Tere!

Olen õnnelik ja terve ema. Olen ka meditsiini ekspert.

Toit, mida vältida

Pankrease haiguse korral on keelatud süüa toitu, mis suurendab toidu lõhustamiseks mõeldud ensüümide tootmist. Nende toodete kuritarvitamine toob kaasa asjaolu, et keha toodab suures koguses toidu seedimiseks ja lagundamiseks vajalikke ensüüme. Need ensüümid erituvad suurtes kogustes. Selle tagajärjel tekib elundi põletik ning tekivad tõsised komplikatsioonid ja haigused. Nende toodete hulka kuuluvad:

Praetud ja rasvased toidud (pole lubatud)

Jahu ja magusad toidud (keelatud)

Suitsutatud liha, konservid, vorstid (keelatud)

Piimatooted (pole lubatud)

Puuviljad, köögiviljad (keelatud)

Vastuvõetav toit

Allpool kirjeldatud toite tuleks tarbida harva. Ja kui võimalik, jätke oma dieet täielikult välja. Kuna need on kõhuga rasked ja koormavad kõhunääret üle. Selliste toodete kasutamisel ilmnevad pankrease talitlushäired. Nende toodete hulka kuuluvad:

Rups, vorst (limiit)

Rasvad, munad (piirnorm)

Lubatud ja soovitatav toit

Pankrease keemilise ja mehaanilise stressi vähendamiseks on ette nähtud spetsiaalne dieet. Selline dieet peaks olema suunatud teatud tüsistuste tekkimise vältimisele ja seisundi stabiliseerimisele. See põhineb valgusisalduse suurendamisel 130 g-ni. Toidus lisatakse kaaliumirikkaid toite. Nende toodete hulka kuuluvad:

Liha, kala ja linnuliha (saate)

Jahu ja magusad toidud (saate)

Puuviljad, köögiviljad (saate)

Piimatooted (saate)

Dieeditabeli number 5

Soovitatavate toitude ja söögikordade loetelu

Leib ja pagaritooted:

• nisuleiva kreekerid - 50 g päevas.
• Täistera kuivikud on väga kasulikud.

• mitmesuguste teraviljade (kaer, riis, manna, pärl oder jne, välja arvatud hirss) limaskestad veel või nõrgal köögiviljapuljongil
• keedetud lihakreemi supp

Liha ja kalaroad:

• tailiha (veiseliha, kana, kalkun, küülik)
• siduvaba
• kõõlused ja rasv
• pelmeenide kujul
• aurukotletid või suflee
• Madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, karpkala, ahven jne) suflee kujul

Piim, piimatooted ja neist valmistatud toidud:

• piima ainult roogades
• värske mittehappeline kodujuust pastana
• aurupudingud

• pehme keedetud muna (mitte rohkem kui 1-2 tükki päevas)
• auru omlett

Köögiviljadest valmistatud nõud ja lisandid:

• köögiviljad (kartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas) kartulipüree kujul
• aurupudingud

• või, mis on lisatud valmistoitudele

Puuviljad, marjad, maiustused:

• või, mis on lisatud valmistoitudele
• küpsetatud õunad (v.a Antonovi omad)
• purustatud kompotid kuivadest ja värsketest puuviljadest
• tarretis
• tarretis
• ksülitoolivahud
• sorbit

• nõrk tee
• mineraalvesi
• kibuvitsa keedud
• kummel

Välja jäetud toiduainete ja söögikordade loetelu:

• Praetud toidud
• Rasvane liha ja kala
• Seene ja kange köögivilja keetmine
• Valge kapsas, redis, sibul, kaalikas, hapuoblikas, salat, redis, rutabaga
• Suitsutatud tooted, konservid, vorstid
• Magus ja värskelt küpsetatud jahu ning kondiitritooted
• Jäätis, šokolaad
• Alkohoolsed joogid
• Vürtsid ja vürtsid

Pankreas ja alkohol

Näited menüüdest ja retseptidest

Õigesti valitud tooted mõjutavad seedimist soodsalt, on head vitamiinide ja mineraalainete allikad. Nad on toitvad.

Pankrease menüü näited

Nüüd, teades lubatud tooteid, saate luua menüü igaks päevaks. Siin on mõned võimalikud valikud:

Õige menüü söömine

1. Hommikusöök - piima riisipuder;
2. Teine hommikusöök - kõrvitsapüree;
3. Lõunasöök - kaerasupp, tee piimaga;
4. Pärastlõunane suupiste - keefir küpsiseküpsistega;
5. Õhtusöök - riivitud tatrapuder vee peal;
6. Teine õhtusöök - želee.

Menüü "Ei tea probleeme kõhunäärmega"

1. Hommikusöök - kodujuustu suflee;
2. Teine hommikusöök - riisipiimapuder;
3. Lõunasöök - pärl odrasupp tükikese liha või lihapalliga, porgandipüree;
4. Pärastlõunane suupiste - aurutatud valguomlett;
5. Õhtusöök - manna;
6. Teine õhtusöök - maasikamahl.

Menüü "Ütle EI kõhunäärmehaigusele".

1. Hommikusöök - kaerahelbed, tee, valgu auru omlett;
2. Teine hommikusöök - porgandipuding, kibuvitsa puljong;
3. Lõunasöök: kaerapüreesupp kõrvitsaga, kalafilee porgandiga, küpsetatud õunad (suhkruta);
4. Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog, tee;
5. Õhtusöök: aurutatud kanakotletid, porgandipuding, köögiviljamahl;
6. Öösel: keefir.

Pankrease retseptid

Arstid ja toitumisspetsialistid usuvad, et õige toitumine, välja arvatud rasvane ja praetud toit, on tervise säilitamiseks hädavajalik. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas dieettoodetest maitsvaid toite valmistada..

Madala rasvasisaldusega veiselihakaste

Toiduvalmistamiseks vajame:

• 3 spl jahu
• 1 lusikatäis veiseliha puljongit
• 1 klaas kuuma vett
• näpuotsatäis soola

1. Vala kastrulisse jahu
2. Lahustage puljong klaasis vees ja valage aeglaselt jahu
3. Segage, kuni see pakseneb
4. Eemaldage tükid

Küpsetatud kalafilee

• 500-800 g kalafilee
• sool, pipar, paprika
• 1 lusikatäis kanapuljongit
• 1 klaas kuuma vett
• 3 spl jahu
• 1-1 / 2 tassi madala rasvasisaldusega piima
• rosmariin

1. Pange fileed küpsetusnõusse
2. Maitsesta soola, pipra ja rosmariiniga
3. Sega puljong vee ja jahuga
4. Lisa piim ja sega
5. Vala kala peale ja küpseta ahjus 30 minutit temperatuuril 250 ° С

Banaanivahvlid:

Te vajate järgmisi tooteid:

• 1 tass suhkrut
• 1 tass madala rasvasisaldusega piima
• 3 muna
• 1 vanillisuhkur
• 1 tl sidrunimahla
• 3 banaani, hakitud
• 1-1 / 2 tassi rukkijahu
• 1 tl söögisoodat
• näpuotsatäis soola
• küpsetuspulber

1. Klopi munad lahti
2. Lisa vaniljeessents, suhkur, sidrunimahl ja banaanid
3. Sega kõik korralikult läbi
4. Lisa jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda
5. Vala piim ja segage
6. Aseta ahjuvormi
7. Küpseta ahjus 250 ° C juures kuni röstimiseni

Mida saab kõhunäärmepõletikuga süüa

Kõhunäärmepõletiku korral on osade toitumine 5-6 korda päevas väga oluline..

Piirake süsivesikuterikast toitu (jahu ja magusat). Saate süüa valkude (kala, linnuliha) rikkaid keedetud või hautatud toite. Eilne leib, keedetud köögiviljad või kartulipuder (kartul, porgand, suvikõrvits) on lubatud. Samuti on lubatud igat tüüpi pasta ja madala rasvasisaldusega keefir.

Kõhunäärme raskused?

Kõhunäärme raskuse ilmnemine näitab selles esinevaid patoloogilisi protsesse. Tõsidus tuleneb:

1. Halvad harjumused (suitsetamine, alkoholi joomine)
2. Ülesöömine
3. Maksa- ja sapiteede haigused
4. Ravimite (tetratsükliini antibiootikumid) võtmine
5. Vanus muutub

Tõsiduse ja valu korral on vajalik:

• tühjendage pankreas (keelduge toidust päevaks)
• pane naba piirkonda külm
• juua aluselist vett (Borjomi)
• no-shpa, papaveriin, platifiliin süstide kujul

Kui kõhunääre valutab, mida saate süüa?

Kui kõhunääre valutab, on väga oluline lisada dieeti vedelikke (suhkruta puuviljajoogid, magustamata tee, puu- ja köögiviljade keetmine).

Toitu tuleks keeta või aurutada. Lisaks on oluline tarbida järgmisi toite:

• Suvikõrvits, porgand ja kõrvitsapüree
• Aurutatud hakkliha ja köögiviljapudingud
• Kissel, želee
• Limased supid
• Galette küpsised
• Eilne Supp

Kala ja liha sisaldavad palju valke. Seetõttu peate päevas tarbima 160 grammi. Tooted, mis sisaldavad kiiresti seeduvaid süsivesikuid - 350 gr. Ärge sööge sooja ega külma toitu.

Toitumine pärast pankrease operatsiooni

Pärast kõhunäärme operatsiooni peaksite kaks päeva paastuma.

Alates kolmandast päevast saate dieeti lisada:

• Nõrk magustamata tee
• Püreestatud supid
• Piimariis ja tatrapuder (piim tuleb lahjendada)
• Auruvalgu omlett
• Kooritud juust

Hommikueine peaks koosnema kahest hommikusöögist 4-tunnise vahega. Supid peaksid olema ainult taimetoitlased. Õhtusöögiks pakutakse kala ja liha. Pärastlõunase suupiste jaoks peate sööma kodujuustu.

Kõhunäärme kivide toitumine

Kõhunäärme kivid (nn pankreatolitiaas) on väga tõsine probleem. Ja te ei saa seda ignoreerida. Kuna kõhunääre mängib seedimisel olulist rolli. Väga sageli moodustuvad pankrease kanalis kivid. Kivid on nii väikesed kui liiv ja nende leidmisel tuleks need koheselt eemaldada. Samuti on väga oluline jälgida oma dieeti. Eridieet peaks sisaldama köögiviljaroogasid, keedetud kala, pastat ja teravilja. On väga oluline piirata munade ja rasvade tarbimist. Toitu tuleb aurutada.

Regulaarne toitumine on väga oluline. On väga oluline vältida ülesöömist.

Avokaado ja kõhunääre

Kõhunäärmehaiguste korral on avokaado väga kasulik. Avokaadot saab süüa iseseisvalt liha lusikaga korjates või segistiga püreestades. Kaladega sobib väga hästi. Seda serveeritakse ka liha lisandina.

Avokaado ja peedisalat

1. Keeda peet põhjalikult (vähemalt kaks tundi)
2. Peenesta peet
3. Avokaado koorimine
4. Viiluta avokaado
5. Sega ja maitsesta roog oliiviõliga

Avokaadod ei ole lubatud ainult kõhunäärmehaiguste korral, neid soovitatakse. Avokaado alandab kolesterooli. Tselluloosis sisalduvad ensüümid on koostiselt sarnased mao ja pankrease toodetud ensüümidega. Avokaados on vähe suhkrut. Lisaks normaliseerib loode vererõhku..

Kõhunäärmehaiguste toitumiskava

Kõhunäärmehaiguse korral peate sööma 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Söögikordade vahel peaks olema keskmiselt neli tundi.

• Hommikusöök peaks sisaldama vedelat putru
• Teine hommikusöök - köögiviljapüree, kibuvitsa puljong või mineraalvesi
• Lõunasöök - limane supp või köögiviljapuljong
• Pärastlõunane suupiste - madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir
• Õhtusöök - pudrupuder
• Teine õhtusöök - želee

Keetmised, taimsed tinktuurid ja kõhunäärme tasud

Allpool on esitatud tavalised ja hõlpsasti kättesaadavad ravimtaimed pankrease haiguste raviks ja ennetamiseks. Nendel ravimtaimedel on kaitsvad ja antioksüdandid.

• Kask
• Vereurmarohi
• Naistepuna
• Elecampane
• Takjas
• Võilill
• Sigur
• Rahapaja
• Linane
• Tilli
• Plantain
• Sagebrush
• Mais
• galangal

Nende ürtide üldise seisundi parandamiseks valmistatakse keetmised, kollektsioonid ja tinktuurid.

Põletikuvastane keetmine

1. Tõhusa puljongi valmistamiseks võtke järgmised ürdid võrdses vahekorras:
   • Elecampane - 1 spl.
   • Takjas (juur) - 1 spl. l.
   • Võilill - 1 spl l.
   • Sigur - 1 spl l.
2. Keeda teelusikatäit kollektsiooni veeklaasis 15 minutit.
3. Nõuda 1 tund
4. Kurna ja võta 20 ml. enne söömist

Puljongil on põletikuvastane ja analgeetiline toime.

Choleretic puljong

1. Võtame järgmisi ürte võrdses vahekorras
   • vereurmarohi
   • hüppama
   • tilli
   • knotweed
   • võilille juur
   • piparmünt
   • linane
   • maisi häbimärgistamine
   • Naistepuna
   • Mägismaalane
   • surematu
2. Lisage neli supilusikatäit segu liitri keeva vee kohta
3. Võtke 3 korda päevas 30 minutit enne sööki 1/3 tassi
4. Kursus kestab 8 nädalat. Siis nädalane paus. Ja jälle korratakse kursust. Puljongil on põletikuvastane, analgeetiline, kolereetiline, spasmolüütiline toime