Need inimesed, kes seisavad silmitsi sellise haigusega nagu pankreatiit, teavad omast käest, et normaalse tervise tagamiseks peavad nad järgima spetsiaalset dieeti.
Kroonilise kõhunäärmepõletiku all kannatavate inimeste menüü koosneb aurutatud kalast ja lihast, suppidest ja muidugi erinevatest teraviljadest. Milliseid teravilju saab kõhunäärmepõletikuga süüa ja kuidas seda saab kasutada ning seda kirjeldatakse selles materjalis.
Hirss
Seda tüüpi puder võib tekitada kõhunäärmehaigustega probleeme. Pankreatiidiga hirsipuder tekitab pankreasele palju stressi. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab suures koguses süsivesikuid ja polüsahhariide.
Mais
Selle pudru kasutamisel kroonilise pankreatiidi korral on vaja arvestada mõningate omadustega. Esimene piirang on selle toote kasutamise sagedus. Seda ei tohiks sageli süüa, kuna maisil on kõvad kiud. Teine aspekt on toiduvalmistamise protsess. Seda tuleks küpsetada madala rasvasisaldusega piimas või vees.
Sellise maiuse retsept on äärmiselt lihtne. Maisitangu tuleb vees või madala rasvasisaldusega piimas keeta umbes kakskümmend minutit. Pärast seda peate panni mähkima rätikuga ja ootama, kuni see aurutatakse. Kõhunäärmepõletiku ägenemise ajal tuleb maisipudrust loobuda.
Tatar
Toitumisspetsialistid soovitavad tatra toidule lisada kroonilise kõhunäärmepõletikuga inimestele.
Tatar on suurepärane toode, mis on kasulik kõhunäärmepõletiku korral.
Tatar võib teiste konkurentide seas õigusega võtta koosseisus juhtpositsiooni. See sisaldab tohutul hulgal kasulikke taimseid valke ja ainulaadset aminohapete komplekti. Sellised teraviljad aitavad vajaduse korral peaaegu täielikult lihatoodete kasutamist asendada..
Kroonilise pankreatiidi dieedi eripära on tingitud süsivesikute koguse vähenemisest. Seetõttu võib just tatar patsiendi toidusedelis juhtiva koha võtta. Ka tatar sisaldab suures koguses kiudaineid. See aitab normaliseerida seedimist ja aitab puhastada soolestikku.
Tatraputru kasutamine pankreatiidi korral on lubatud alates viiendast päevast pärast terapeutilise dieedi määramist. Kuid mitte enne, kui patsiendi valu peatatakse..
Võite seda kasutada ägedas põletikulises protsessis järgmisel kujul: pärast kõrgelt keedetud teravilja küpsetamist tuleb see hästi pühkida. Sa pead seda sööma ilma õli, vürtse, suhkrut ja soola lisamata..
Oluline on teada, et tatart ei tohiks süüa iga päev. Dieeti saab lahjendada teiste teraviljadega.
Kroonilise pankreatiidi ajal on lubatud murenevate teraviljade valmistamine. Sellele saate lisada soola ja võid, nii köögivilja kui võid.
Tasub meeles pidada, et kroonilise pankreatiidi korral kasutatavad teraviljad ei tohiks sisaldada seeni ega praetud köögivilju..
Pankreatiidi ravi kohta tatraga keefiril.
Nisu
Pankreatiidi ajal kasutatakse seda ettevaatusega. Jäme jahvatamine võib põhjustada patsiendile ebamugavust või isegi valu. Selle vältimiseks tuleks pankreatiidiga nisuputru lisada dieedile mitte varem kui 5-6 päeva. Seda teravilja on vaja küpsetada ilma vürtse, soola ja õli lisamata. Eksperdid tunnistavad selle pudru kasutamist isegi ägenemise ajal, kuid stabiilse remissiooni ajal on parem mitte riskida ja kasutada seda mitte rohkem kui 2 korda nädalas.
Kaerahelbed
Pankreatiidi kaerahelbed on üks peamisi tooteid. Seda võib õigusega pidada terapeutilises dieedis oluliseks iseseisvaks toiduks. Kaer on B1-vitamiini teravilja number üks. Kaerajahu eripära on asjaolu, et see sisaldab sellist ainet nagu serotoniin. See hormoon on loodud meeleolu parandamiseks ja kaerahelbepudru söömisest saadud energiast võib piisata terveks päevaks..
Kaerahelbed aitavad kehal rasvu ja süsivesikuid omastada. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab ensüüme, mis on sarnased pankrease toodetud ensüümidega. Just see asjaolu muudab kaerahelbed kõhunäärmepõletiku terapeutilises dieedis nii vajalikuks..
Samuti aitab selle toote kasutamine stabiliseerida kolesterooli taset veres..
Kaerahelbepudeli kasutamisel pankreatiidi ajal on vaja arvestada mõningate omadustega. See sisaldab suures koguses kiudaineid, mis ei võimalda seda lisada patsiendi menüüsse pankrease põletikuliste protsesside ägenemise ajal..
Eksperdid soovitavad kaerahelbed vee peal küpsetada. Kui patsiendil tekib pärast selle kasutamist negatiivseid aistinguid, tuleb selline toode ära visata.
Remissiooni ajal on lubatud sellele lisada väike kogus võid ja suhkrut.
Mis putru on lubatud süüa pankreatiidiga
Pankreatiidiga patsientide peamine roog on teraviljad. Nad on tervislikud, toitvad, maitsvad. Neid kasutatakse 2 või 3 päeva pärast kroonilise või ägeda pankreatiidi ilmingute ägenemist. Ravi ajal aitavad nad haigusega toime tulla. Kuna nad on hästi seeditavad, imendunud, ei koorma nad kõhunääret. Kuid kõigil teraviljadel pole selliseid omadusi ja tervendavat toimet. Mõned neist on ebasoovitavad või täiesti vastunäidustatud. Seetõttu on oluline välja mõelda, milliseid teravilju saab pankreatiidiga süüa.
Lubatud
Oluline on mõista, et isegi pankreatiidi kõige kasulikumaid teravilju tuleks tarbida regulaarselt, kuid annustada. Ärge laske end suurte portsjonitega kaasa vedada. Milliseid teravilju peetakse pankreatiidi jaoks lubatud ja kasulikeks toodeteks:
- Tatar. Seda on lubatud manustada haiguse ägenemise esimese nädala lõpuks..
- Kaerahelbed. Seda tüüpi teravili on haiguse ägenemisel väga tõhus..
- Riis. See looduslik absorbent sobib suurepäraselt kahjulike ainete eemaldamiseks patsiendi kehast..
- Manna. Mõjub soodsalt pankreatiidile, ümbritseb ja liigub vabalt läbi soolte.
- Pärl oder. Viskoosne konsistents ümbritseb seedetrakti limaskesta ideaalselt, kuid hea seeduvuse tagamiseks on vaja enne kasutamist põhjalikult jahvatada.
- Linaseemned. Kasutatakse kroonilise pankreatiidi korral.
Kasulike omaduste tõttu on patsiendi keha kiiresti küllastunud vajalike ainete, elementide, vitamiinidega ja taastub kiiresti.
Keelatud
Lisaks tervislikele teraviljadele on pankreatiidi korral keelatud teraviljad. Mõned neist on halvasti seeditavad, karedad ja raskesti omastatavad. Need on vastunäidustatud eriti haiguse ägenemise korral. Millised pankreatiidi teraviljad aitavad kaasa pankrease mahla rikkalikule tootmisele:
- Hirss. Tangud on halvasti seeditavad.
- Nisu. Süsivesikute sisaldus loob tingimused kehvaks imendumiseks.
- Mais. Peetakse väga karmiks.
- Oder. Halvasti imendunud.
- Oad, herned, kikerherned, läätsed. Keelatud igasuguste patoloogiate korral.
Keelatud teraviljatooted on soovitatav täielikult tagasi lükata, kuna need raskendavad seedeprotsesse ja raskendavad ravi.
Teravilja kasutamise üldised omadused
Patoloogia ägenemise perioodil kasutavad nad pankreatiidi korral ainult vastuvõetavaid teravilju. Pärast 2-3-päevast ravi manustatakse riisipuru. Seejärel viiakse järk-järgult sisse tatar ja muud teraviljad. Oder viiakse ettevaatlikult, eelnevalt hakitud.
Ägeda ägenemise perioodil keedetakse kõiki teravilju ainult auruks. Nende konsistents peaks olema vedel ja viskoosne. Küpsetage kõiki teravilju ilma soola, suhkru, õlide ja veepõhiselt, mõnikord piimaga lahjendatult. Teraviljad on soovitatav täielikult keeta ja seejärel jahvatada läbi sõela või hakkida segistiga. Kui teil on metallist noaga kohviveski või segisti, jahvatage teravilja toores kujul ja küpsetage saadud segust.
Seisundi parandamise protsessis on teravilja enne keetmist lubatud mitte jahvatada, kuid patsient peab toitu ise põhjalikult närima. Samal ajal on toiduks saadud kompositsioonile lubatud lisada veidi võid ja keha positiivse reaktsiooniga küpsetada piimas veega lahjendamata.
Erinevate teraviljade omadused
Iga teraviljasegu on toode, mis sisaldab kasulikke elemente, vitamiine. Teraviljadel on omadusi, mis võivad seedesüsteemi mõjutada. Olles üksikasjalikult uurinud koostist, omadusi ja omadusi, tehke järeldus, millist putru saate pankreatiidiga ja millist peaksite keelduma.
Riisipuder
Riisitangud on imav aine, mis eemaldab patsiendi kehast kõik kahjulikud ained ja toksiinid. Riisipudru kasutamine soodustab pankreatiidi kiiret seedimist. Oma omaduste tõttu lisatakse see patsiendi dieeti alates esimesest ravipäevast..
Riisi tuleks keeta vees või piimaga vees. Kuid selline pankreatiidiga puder ei tohiks olla toidus sage roog, kuna sellel on ankurdavad omadused. Kui haiguse ägenemise taustal ilmneb kõhukinnisus, võib see olukorda veelgi süvendada. Poleeritud riis ei sisalda vajalikus koguses olulisi vitamiine ja mineraale. Pruun riis on tuntud oma ketendavate soomuste poolest, mis võib seedetrakti ärritada..
Kaerahelbed
Pankreatiidi korral, ägenemise ajal, on soovitatav kasutada kaerahelbed. See on rikkalik vitamiinide, mineraalide ja muude toitainete allikas. Mitmekesistage dieedimenüüd selle teravilja roogadega. Kaerahelbed stabiliseerivad suurepäraselt kõhunäärme tööd, leevendavad valu sündroomi, kiiresti küllastavad, leevendavad nälga, rikastavad jõudu, tugevdavad immuunsüsteemi.
Serveeri tassi poolvedelas olekus ja homogeense konsistentsiga. Valmistage veega või lahjendage vedelik pooleks piimaga. Keeda teravili kindlasti hästi ja söö jahutatult.
Manna
Manna lisamine pankreatiidiga patsientide dieeti on väga õige otsus. See imendub kergesti, seedub kiiresti ja ei jää soolestikus seisma. Selliste roogade eeliseks on rasvade kiire eemaldamine kehast ja seedetrakti seinte ümbritsemine..
Sellise haiguse korral on oluline süüa palju valgusisaldusega toitu. Manna sisaldab 100 g teravilja kohta kuni 10 g valku. Nende omaduste tõttu on see ideaalne dieedimenüüna. Väike kogus kiudaineid mannas hoiab ära puhituse, koolikute ja gaaside tekke ohu. Arstid lubavad teravilja sisse tuua alates dieedi 5. päevast. Konsistents peab olema vedel. Valmistage roog vees või pooleks piimaga.
Tatar
Tatar on toitev toode, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraale. See sisaldab kiudaineid ja valke. Samuti lisatakse patsiendi menüüsse pankreatiidi jaoks mõeldud tatrapuder, kuid see peab vastama olulistele reeglitele. Nõu peab olema viskoosne, soovitatav on seda täiendavalt jahvatada. Keedetud vees või võrdses vahekorras piima ja veega.
Lase dieedi esimese nädala lõpus süüa. See on vastunäidustatud tatra maitsestamiseks soola, suhkru, maitseainete, vürtside, vürtsidega. Sobib suurepäraselt aurutatud lihapallide, kotlettide, hautatud kala ja liha lisandiks. Alates 3 nädalast tutvustatakse köögiviljasuppe tatariga.
Keedetud aine saamiseks keedetakse rooga pikka aega. Enne toiduvalmistamise alustamist on soovitatav pestud ja kooritud teraviljad üleöö vees nõuda. Mõned arstid soovitavad kasutada tatrahelbeid. Tatras on maksimaalselt kasulikke elemente, olulisi aminohappeid ja vitamiine. Teine eelis on kõrge valgu- ja kiudainesisaldus.
Odra puder
Pärl oder on valmistatud odra teradest. Need on rikastatud vitamiinide ja oluliste toitainetega. See sisaldab vitamiinide komplekse, mikroelemente, kiudaineid, aminohappeid, valguühendeid. Odra putru peetakse dieettoiduks, mistõttu on see pankreatiidi korral nii kasulik. Kuna teravilja struktuur on jäme, peaksite selle ettevalmistamisel järgima reegleid. Lisades selle toidumenüüsse, toimub seedetrakti kahjustatud elundite kiire taastumine. Vaatamata odra kõikidele positiivsetele külgedele, tuleks seda tarbida piiratud koguses..
Nisu ja odra puder
Kuna nisuputru jahvatatakse jämedalt, soovitatakse seda pärast 4-päevast dieeti kasutada pankreatiidi korral. Suure gluteenisisalduse tõttu küllastab see keha ideaalselt ja kiiresti, hoides ära näljatunde. Küpseta seda väga ettevaatlikult, lisamata soola, granuleeritud suhkrut, õli. Hirssipuder lisatakse remissiooni ajal pankreatiidi ja koletsüstiidi dieeti mitte rohkem kui 2 korda nädalas. Kuid odra puder lisatakse pankreatiidiga patsiendi menüüsse mitte varem kui stabiilse remissiooni saavutamine. Söö keedetult või pudruks.
Maisipuder
Paljud teraviljad imenduvad ja seeduvad kehas hästi. Kuid pankreatiidiga maisipudru kasutamine on keelatud nii haiguse ägenemise kui ka selle remissiooni käigus. Põletikuline kõhunääre on väga tundlik ja haavatav väliste stiimulite suhtes ning seda tüüpi puder on liiga kare. Ilmnevad ebameeldivad sümptomid, millega kaasneb valu. Sellest teraviljast saab toite süüa ainult pärast püsivat paranemist, harva ja väikeste portsjonitena. Segu peaks olema keedetud, värske.
Muud teraviljad
On ka muid teravilja tüüpe, millel on oma omadused ja omadused:
- Pankrease seisundi leevendamiseks võite pankreatiidi korral kasutada linaseemne putru. Selle kook sisaldab tohutut vitamiinikompleksi. Pruulimisel moodustub tervendav vedelik, millel on ümbritsevad, põletikuvastased ja analgeetilised omadused. Need omadused avaldavad positiivset mõju ärritunud kõhunäärmele ja rahustavad seda. Linaseemne segu ei vaja küpsetamist. Piisab valada keeva veega ja nõuda.
- Esimese ravinädala lõpuks on spetsiaalse dieedi abil lubatud tarbida pankreatiidi korral piimaputru. Kuid toiduvalmistamisel on mitu olulist reeglit. Kasutatakse ainult lõssi ja selle konsistentsi tuleks veega lahjendada võrdses vahekorras. Parema omastamise huvides on oluline roog jahvatada kartulipüreesse. Sa ei saa soola ega suhkruputru.
- Olge odrakruupidega ettevaatlik, sest pankreatiidiga odrapuder on lubatud ainult stabiilse remissiooni korral ja tingimusel, et see on hästi talutav. Haiguse ägedate vormide korral keelduvad nad sellest. See sisaldab palju vitamiine, mineraale, gluteeni ja süsivesikuid. Edendab küllastust, rahuldab nälga. Süsivesikud imenduvad halvasti, ebameeldivad sümptomid ilmnevad iivelduse, raskustunde kujul maos. Sa ei saa seda sageli süüa.
- Kaera ja kaerahelbed peetakse pankreatiidi raviks. Ravimkeetised on valmistatud kaerast, mis ümbritseb suurepäraselt seedesüsteemi limaskesta. Segu ümbritseb, rahustab, leevendab valu ja vähendab kahjustuste põletikku.
- Herculese puder mitmekesistab pankreatiidi tavapärast menüüd. See annab energiat haiguste vastu võitlemiseks, leevendab valu sündroomi, normaliseerib kõhunääret ja tugevdab immuunsust.
Mõned retseptid
Spetsiaalsed dieedid aitavad haigusega toime tulla ja mitmesuguste menüüde jaoks on tervislike roogade retseptid:
Kaerahelbepuder. Võtame, segame piima ja keedetud vett vahekorras 1: 1, keedame ja lisame kaerahelbed. Sega keemise ajal madalal kuumusel. Selles režiimis veedame 5-10 minutit, mis võimaldab pudru keetmisel eemaldada anuma põhjas põletamise ja kleepumise. Kata kaanega, eemalda pliidilt ja lase 15–25 minutit tõmmata. Tervislik roog on valmis. Soovi korral lisage väike tükk võid.
- Ägeda pankreatiidi korral tarbitakse seda putru pärast 2-3 päeva kestvat näljaravi vedelal kujul, hõõrudes seda läbi kurna.
- Kroonilises vormis on selle pudru kasutamine lubatud riivimata, ilma soola, suhkrut lisamata.
Aurutatud valguomlett. Omleti (valgu) valmistamiseks kasutatakse 2 muna, piim on 0,5 tassi. See roog valmistatakse kiiresti ja on kasulik igasuguse keerukusega pankreatiidi korral. Murrab munad korralikult plastnõusse, võtke munakollased välja. Lisa piim ja sega. Võtame kastruli, paneme vahvlilapi põhja ja asetame selle peale anuma koos seguga, valame vett kahe anuma vahele vabasse ruumi, sisemise anuma segu tasemeni. Keeda panni 20–26 minutit. Omlett on valmis.
Pudru pankreatiidi korral: manna, kaerahelbed, hirss, riis, nisu, tatar
Meditsiinieksperdid vaatavad kogu iLive'i sisu üle, et see oleks võimalikult täpne ja faktiline.
Teabeallikate valikul on meil ranged juhised ja lingime ainult mainekate veebisaitide, akadeemiliste uurimisasutuste ja võimaluse korral tõestatud meditsiiniuuringutega. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele.
Kui usute, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.
Pankreatiit on seedetrakti üks raskemaid ja üsna levinud haigusi. Ja üks olulisi punkte selliste patoloogiate ravis on dieedi järgimine. Tavaliselt kirjutavad arstid kohtumistel: toidulaud nr 2 või nr 5, mis on täpselt suunatud seedetrakti normaalse toimimise taastamisele. Nende dieetide lubatud roogade hulgas on alati puder. Ja see pole juhuslik, pole asjata, et selline toit peab olema laste toidulaual. Pankreatiidi pudrud tagavad normaalse seedeprotsessi ilma kõhunääret ülekoormamata ja organismile vajalike vitamiinide ja mineraalidega..
Kuid kas kõik teraviljad on selle haiguse jaoks nii kasulikud? Kas on olemas teraviljaroogasid, mis võivad patsienti kahjustada? Kuidas putru õigesti küpsetada ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral? Me kaalume neid küsimusi oma artiklis..
Natuke haigusest endast
Pankreatiit on haigus, mille korral põletikuline protsess lokaliseerub ühes seedeelundites - kõhunäärmes. See orel asub selle alumises osas veidi mao taga ja kui inimene võtab horisontaalse positsiooni, ilmub see alati mao alla, mis on oreli sellise ebatavalise nimetuse põhjus.
Pankreas, kuigi see ei puutu otseselt toiduga kokku, on siiski seedesüsteemi väga oluline organ. See osaleb aktiivselt koos toiduga kehasse sisenevate valkude, rasvade ja süsivesikute seedimisel, kuna see toodab spetsiaalseid seedeensüüme: lipaasi, amülaasi, proteaasi, trüpsiini, insuliini jne..
Kõhunäärme saladus, kui toit siseneb kehasse spetsiaalse kanali kaudu, viiakse kaksteistsõrmiksoole, kus toit muudetakse chyme'iks, millest toitained imenduvad soolestikus verre ja kõik mittevajalik eritub kehast väljaheidete kujul. Kõhunäärmemahl, sisenedes sooltesse, lagundab toitu komponentideks, soodustab selle paremat seedimist ja imendumist ning osaleb erinevate toitainete ainevahetuses. Selle eelised seedeprotsessi jaoks on hindamatud..
Kuid kas see on nii kasulik kui ka kõhunääre enda jaoks? Kui seedemahla väljavool on mingil põhjusel häiritud, jääb see kõhunäärme sisse, aja jooksul muutub see kontsentreeritumaks ja hakkab elundi enda seinu seedima. Selles pole midagi uskumatut, sest pankrease saladus sisaldab seedeensüüme, mis võivad ära süüa kõik elusad koed..
Kõhunäärme põletikulist protsessi võib seostada ka seedetrakti enneaegse tootmisega. Ideaalis ei tohiks see orelis seisma jääda. Pankrease mahla tootmine algab siis, kui toit siseneb kehasse. Elundi töö rikked toovad kaasa asjaolu, et söögikordade vahel toimub ensüümide tootmine, mis on täis oma ensüümide stagnatsiooni ja koeärritust.
Sapikivihaiguse tüsistuse korral võib pankrease visata ka sapi, mis ei ole vähem maksas söövitav seedeensüüm, mida toodetakse maksas ja mis tarnitakse samasse kaksteistsõrmiksoole.
Pankrease töö talitlushäirete põhjus ja konkreetse saladuse väljavool sellest lisaks struktuurilistele anomaaliatele võivad olla:
- alkoholi kuritarvitamine (90% ägeda pankreatiidi juhtudest),
- ebaõige toitumine rasvaste ja vürtsikute toitude ülekaaluga, regulaarne ülesöömine
- ülekaalulisus ja ülekaal,
- sapikivitõbi koos tüsistustega,
- teatud ravimite (mitmesugused mittesteroidsed põletikuvastased ravimid, mõned antibiootikumid ja diureetikumid, glükokortikosteroidid jne) kontrollimatu tarbimine,
- pestitsiidide ja E-tähega kahjulike toidu lisaainete rikas toidu kõrge sisaldus toidus,
- teiste läheduses asuvate seedetrakti organite (mao ja kaksteistsõrmiksoole) põletikulised patoloogiad,
- mitmesugused nakkushaigused,
- kardiovaskulaarsed patoloogiad, mille korral elundi verevarustus on häiritud,
- allergeenid,
- suhkurtõve areng (see võib olla nii pankreatiidi põhjus kui ka tagajärg),
- parasiitide olemasolu organismis (helmintiaas),
- vigastused ja kirurgiline sekkumine elundi töös.
Pole üllatav, et see haigus on viimasel ajal üha populaarsemaks muutunud. Ja siiski on nii paljudel põhjustel pankreatiidi tõenäosus suurem alkohoolikutel, sapikivitõvega patsientidel ja erineva rasvumisastmega inimestel..
Haigus võib esineda kahes vormis: äge ja krooniline. Peamine sümptom on valu, mis võib olla lokaliseeritud (sõltuvalt kahjustuse piirkonnast on valu tunda hüpohondriumil vasakul või paremal küljel, abaluu all või on vöötohatis) või peegelduda (kiirgub seljale, rinnale). Ägeda pankreatiidi korral on valu tugev ja püsiv, haiguse kroonilises vormis on see paroksüsmaalne ja tekib peamiselt pankrease koormamisel.
Muude haiguse sümptomite hulka kuuluvad naha värvimuutus, raskustunne epigastriumis, düspepsia, iiveldus- ja oksendushood, väljaheidete häired (sageli kõhunäärme kõhulahtisus, harvem kõhukinnisus), keele kollakas kate, kaalulangus jne..
On vaja ravida nii ägedat kui ka kroonilist pankreatiiti, sest kui seda ei tehta, põhjustab haigus tüsistusi pankrease koe abstsessi või nekroosi kujul, vale tsüsti, suhkruhaiguse ja isegi surma kujul. Lisaks täheldatakse pankreatiidi korral keha mürgistuse nähtusi, mis mõjutab negatiivselt inimese teiste elundite ja süsteemide tervist..
Aga kui äge pankreatiit nõuab uimastiravi ja 2-3 päeva jooksul söömisest keeldumist, siis määratakse teatud aja jooksul rasvade, süsivesikute, praetud, vürtsikate ja soolaste dieediga piiratud dieet, mis on vajalik pankrease funktsioonide taastamiseks ja põletikulise protsessi peatamiseks. Siis kroonilise pankreatiidi korral muutub selline dieet eluviisiks.
Pankreatiidi dieedi üks olulisi komponente on puder. Neid peetakse üheks peamiseks kõhunäärmehaiguste toiduks. Niipea, kui ägeda pankreatiidi rünnak on peatatud, on juba võimalik järk-järgult lisada menüüsse putru, mida ei saa öelda enamiku teiste toodete kohta. Edaspidi võib puder dieedis toimida iseseisva roogana või lisandina tailiha ja kala, köögiviljade, munade roogade jaoks.
Kas kõik teraviljad on kasulikud pankreatiidi korral?
Pudrud on kõrge toiteväärtusega, nende maitse on meile tuttav juba lapsepõlvest saadik ja kasulikkust ei saa üle hinnata, sest erinevad teraviljad on vitamiinide, mineraalide ja muude meie kehale vajalike kasulike ainete allikad. Teravilja taimsed kiud seeduvad kergesti ja aitavad optimeerida seedeprotsessi, normaliseerivad väljaheiteid, parandavad ainevahetust, mis on seedetrakti talitlushäirete korral väga oluline..
Putru peetakse kõhunäärme jaoks lihtsaks, mittekoormavaks toiduks, seetõttu on neid soovitatav kasutada pankreatiidi korral, kui on vaja elundi tööd võimalikult palju hõlbustada. Alas, kõigi erinevate teraviljaroogade puhul pole kõik neist kasulikud kõhunäärmepõletikuga patsientidele..
Toituva dieediga tervisliku inimese dieet sisaldab roogasid 13 või enamast teraviljast, mis on valmistatud teraviljast ja kaunviljadest. Tänu sellisele laual olevale rikkusele saab meie keha normaalselt toimida, saades kõik vajaliku toidust, mida eristab märgatav mitmekesisus. Me ei võta arvesse kiirputru, mis ei kanna toiteväärtust, mis on iseloomulik meie enda toodetud roogadele..
Pankreatiidi korral ei saa inimene endale sellist sorti lubada, sest tuleb arvestada, et erinevad teraviljad toimivad kehal ja eriti seedetraktil erineval viisil..
See tekitab küsimuse, milliseid teravilju saate pankreatiidiga süüa? Muidugi need, mis ei kahjusta põletikulist elundit. Selliste putru valmistamiseks mõeldud teraviljade loetelu on suhteliselt väike. Need on kaera- ja manna-, riisi-, tatra- ja linaseemned tervete või purustatud teradena. Kaerahelbeid peetakse kasulikumaks teravilja, mitte helveste kujul, kuid teisel juhul on seda kergem seedida ja imenduda seedetraktis..
Oleme nimetanud ainult 5 tüüpi teravilja, mida saab ohutult kasutada pankreatiidi dieedil. Aga kuidas on lood veel vähemalt 8 tervisliku teraviljaga? Kas need kõik tuleb menüüst kustutada? Üldse mitte. Mõelge, milliseid teravilju ei saa pankreatiidiga kasutada, ja mida tuleks ravida ettevaatusega.
Arstid ei soovita ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientide toidulauale lisada maisitangu, hirssi ja kaunvilju. Kaunviljad hõlmavad lisaks meile tuttavatele hernestele ja ubadele ka läätsesid, kikerhernesid ja muidugi ube, millest kultuuri nimi tuleneb.
Nendest teraviljadest valmistatud pudrusid ei soovitata isegi stabiilse remissiooni perioodil, rääkimata haiguse ägenemisest. Kuid miks ei suutnud need teraviljad haiget kõhunääret rõõmustada??
Hirss on toode, mis sisaldab 60% süsivesikuid. Ja nagu me mäletame, näeb pankreatiidi dieet ette süsivesikute tarbimise vähenemist kehas, nii et hirssipuder ei saa olla kasulik kõhunäärmepõletikuga patsientidele. Hirssi polüsahhariide peetakse haige organi jaoks raskeks toiduks ja tärklis võib isegi haiguse ägenemise põhjustada isegi minimaalse portsjoni hirssipudru kasutamisel..
Pankreatiidiga hirssipuder on tingimusteta välistatud. Seda saab dieeti lisada alles pärast taastumist..
Kaunviljade puhul on olukord veidi erinev. Need sisaldavad palju jämedaid kiude, mille omastamine on problemaatiline isegi terve keha jaoks. Kiudained on seedimiseks vajalikud, kuid seedetrakti haiguste korral eelistatakse lahustuvaid kiude, mida on kergem seedida.
Kaunviljade teine puudus on käärimisprotsesside provotseerimine soolestikus ja selle tagajärjel suurenenud gaasitootmine. Pankreatiidiga patsiendid põevad juba mitmesuguseid düspeptilisi sümptomeid ning kaunviljadest pärit herneste ja muude teraviljade kasutamine võib patsiendi seisundit ainult halvendada, suurendades üksikute sümptomite intensiivsust.
Hernepuder pankreatiidi korral on lubatud ainult piiratud koguses ja nõuab toote spetsiaalset ettevalmistamist. Herned on eelnevalt leotatud sooda lahuses, mis pehmendab nende nahka ja lühendab küpsetusaega. Pärast tera pesemist keedetakse see pehmeks ja purustatakse. Selline puder võib ennast aeg-ajalt hellitada ainult stabiilse remissiooni perioodil või pärast täielikku taastumist, kui me räägime ägedast pankreatiidist.
Maisipuder on toitumisspetsialistide sõnul pankreatiidi korral ka ebasoovitav. Põhjuseks on jämedad kiud vilja nahas, mida seedetraktis on väga raske seedida..
Kui piisab, kui noort "piima" maisi tunnis keeta, et see oleks pehme ja seeditav, siis küps küpsetis, millest maisitangusid valmistatakse, isegi pikaajalise kuumtöötluse korral, jääb hammaste jaoks piisavalt tugevaks, mitte mao ja teiste jaoks seedeelundid. Ja kui arvestada, et mais, nagu hirss, sisaldab palju tärklist, muutub selle pankreatiidiga patsientide menüüsse lisamise keeld vajalikuks.
Ettevaatlik tuleb olla sellist tüüpi teraviljaga nagu oder, pärl oder ja nisutangud..
Oder (nimelt sellest valmistatakse otra) on samuti väga rikas süsivesikute poolest, mis imenduvad kõhunäärmepõletiku ajal suurte raskustega, mis nõuab haige organi täiendavaid jõupingutusi. Kuid odrapuder ei sisalda suures koguses tärklist ja jämedaid kiude, mis tähendab, et te ei tohiks täielikult loobuda tervislikust pankreatiidiga roogist.
Pikaajalise remissiooni ilmnemisega, mis näitab, et kõhunääre on oma funktsioonid taastanud, võib odra putru järk-järgult lisada teie dieeti, kuid mitte rohkem kui 2 korda nädalas. Pudru peate keetma pikka aega, nii et hiljem saab sellest hõlpsasti teha mingi kartulipüree.
Pankreatiidi toitumine peaks olema võimalikult kasulik, hoolimata asjaolust, et toidu ja söögikordade kogus on piiratud. Sageli ei ole mõtet lisada madala toiteväärtusega roogade dieeti, sest nii piirame oma keha toitainetes, mida see võiks saada, koostame toitumisskeemi veidi teisiti.
Odra putru peetakse pankreatiidi korral eriti kasulikuks. Ta, nagu ka teised teraviljad, annab küllastustunde, kuid see on petlik, sest odras on vähe kehale vajalikke vitamiine ja mineraale. Haiguse korral on soovitatav toita keha valdavalt tervisliku toiduga..
Üldiselt on ebaloogiline keelduda maitsvast roogist lihtsalt selle "kasutuse" tõttu, eriti kuna dieeti tuleb veel mitmekesistada. Kui lisate paar korda nädalas menüüsse odraputru, ei kahjusta see kõhunääret, kuid muudab laua atraktiivsemaks.
Samuti ei peeta pankreatiidi korral nisuputru eriti oodatud külaliseks laual. Suur gluteenisisaldus muudab nisutangud väga rahuldavaks. Kuid nendest ja ka odraroogadest saadav kasu ei ole piisav. Menüüd saate mitmekesistada nisupudruga, kuid te ei tohiks sellele keskenduda pankreatiidiga patsiendi toidus.
Puder pankreatiidi ja koletsüstiidi mitmesuguste vormide korral
Niisiis, pankreatiit kui pankrease põletikuline haigus võib kulgeda ägedas või kroonilises vormis, samas kui nende patoloogiate toitumisvajadused on mõnevõrra erinevad. Koletsüstiit on sapipõie põletik, mis esineb sageli koos sapikivitõvega, mis on sapi väljavoolu rikkumise ja selle kõhunäärmesse viskamise põhjus..
Mõlemad haigused nõuavad dieedi pidamist. Mõlemal juhul määravad arstid kõige sagedamini dieedi nr 5, mis ei välista teraviljatoite, vaid tervitab paljusid neist. Võime öelda, et teraviljad on kasulikud pankreatiidi korral, on kasulikud koletsüstiidi korral. Teine asi on see, et peate teadma, kuidas dieettoitu õigesti valmistada, ja ka seda, milliseid teravilju saab haiguse ägedas ja milliseid kroonilises perioodis tarbida.
Pudru ägeda pankreatiidi korral võib tarbida 2-3 päeva pärast ja rünnaku vaibudes laiendada nende levikut. Ägeda perioodi jooksul valmistatakse peamiselt viskoosseid poolvedelaid teravilju, keetes teravilja hoolikalt. Valmis roog peaks konsistentsilt meenutama kartuliputru. Ainult sel juhul ei pea pankreas selle seedimiseks pingutama..
Pudru kruupe saab tükeldada nii pärast keetmist kui ka enne seda. Kuid viimasel juhul peate tagama, et pudru keetmise käigus ei läheks see tükkideks ära, nagu sageli liiga väikeste jahutaoliste teraviljade puhul.
Pankreatiidiga on lubatud nii tavalised viskoossed kui ka piimapõhised vedelad teraviljad. Tõsi, pankreatiidiga piimaputru tuleks dieeti viia järk-järgult. Haiguse ägedas faasis on lubatud 2 nädalat ainult vees keedetud teravilja. Soola ja suhkrut ei lisata roogadele ägenemise perioodil. Piima ja vee segust valmistatud putru, millele on lisatud väike kogus suhkrut või soola, võib anda alates kolmandast haigusnädalast. Teraviljas on lubatud täispiima kasutada 3. või isegi 4. nädalal, kui seisund stabiliseerub.
Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral, mis juhtub kõige sagedamini pärast rasvase või vürtsika toidu söömist, tuleks kuulata samu teravilja valmistamise ja kasutamise soovitusi..
Remissioonifaasis on lubatud süüa mitte ainult viskoosseid teravilju, mis on keedetud vees, vaid toidule lisatakse ka muud tüüpi teraviljaroogasid, näiteks pajaroogasid ja sufleesid. Kroonilise pankreatiidi korral, kui põletik taandub, saate dieeti järk-järgult lisada vedelat piima ja hapraid teravilju, mis mitmekesistavad oluliselt menüüd ilma kõhunääret ülekoormamata..
Kasulikud teraviljad pankreatiidi korral
Kõigist pankreatiidi jaoks mõeldud teraviljaroogadest eristatakse keelatud teravilja, tingimuslikult lubatud ja neid, mis pole mitte ainult lubatud, vaid ka kasulikud kõhunäärmehaiguste korral. Keelatud ja ebasoovitavad, nagu me juba teame, hõlmavad maisi, hirssi, herneputru ja teiste kaunviljade teravilja. Nisu- ja pärlitangupuder, mis tuleb dieeti lisada järk-järgult, vähehaaval ja harva, kui seisund stabiliseerub.
Teine asi on tervislikud teraviljad, mis peaksid menüüs olema ka haiguse ägedal perioodil, sest organism peab saama vajalikud ained. Lisaks on tervislikud teraviljad nn mitte ainult nende toiteväärtuse tõttu, vaid ka nende mõju tõttu kõhunäärmele ja seedetraktile tervikuna..
Millal teatud tüüpi teravilja menüüsse sisestada, peate vaatama patsiendi seisundit. Kaerahelbed, tatar, riis ja manna sobivad suurepäraselt kergete suppide ja dieettoitude valmistamiseks. Sellised teraviljad on pankreatiidi jaoks kasulikud nõud, mis viiakse patsiendi dieeti isegi ägenemise ajal. Veelgi enam, kui patsiendi seisundit peetakse rahuldavaks, saab ta putru keeta nii vees kui ka lahjendatud piimas, ootamata, kuni on möödunud 2 nädalat.
Teine pankreatiidi ja koletsüstiidi korral kasulik roog on linaseemne puder. Linaseemne puder, mis on tõenäoliselt linaseemnete limane keetmine, mis ümbritseb suurepäraselt seedeelundite limaskesta, kaitstes neid agressiivsete ensüümide ärrituse eest. Kuna linaseemnetest valmistatud puder on vedel ilma teradeta ja ei nõua kõhunäärmest mingit pinget, võib selle dieeti viia juba paar päeva pärast ägenemist.
Kroonilise pankreatiidi korral on linaseemne puder kasulik ka selle poolest, et see võib suurendada kohalikku ja üldist immuunsust ning iga krooniline haigus on tugev löök immuunsüsteemile, mis on pidevast haigusevastasest võitlusest lihtsalt kurnatud..
Naaseme nüüd populaarsemate teraviljade juurde. Niisiis, pankreatiidi jaoks mõeldud tatraputru peetakse üheks kõige kasulikumaks ja seeditavamaks. Pudru võib toidule lisada juba 4-5 päeva pärast ägenemist. Sel perioodil keedetakse tatarist viskoosne puder (võimaluse korral tatratangude suhtes) pärast kruupide hakkimist või valmis pudru sõelale hõõrumist..
Võite keeta putru vees või vee ja piima segus, kuid ägeda perioodi jooksul ei saa pudrule lisada suhkrut, soola ega muid maitseaineid. Kuid remissiooniperioodil saab putru maitsestada väikese koguse soola ja suhkru, moosi, mee, võiga (veidi).
See puder sisaldab lisaks pankreatiidi korral kasulikele kergesti seeditavatele kiudainetele ja valkudele ka rikkalikult organismile vajalikke vitamiine, mikroelemente ja aminohappeid..
Kaerahelbeid, mis on kasulikud pankreatiidi ja teiste seedetrakti patoloogiate korral, peetakse hädavajalikuks kergesti seeditavaks roogiks. Jah, see sisaldab palju kiudaineid, kuid imendub seedetraktis hõlpsasti, mis võimaldab teil seda kasutada kohe, kui põletikuline protsess veidi vaibub. Ta on üks esimesi, kes ilmub pankreatiidiga patsientide menüüsse..
Putru saab keeta nii kaerahelvestest kui ka Herculese helvestest. Esiteks peaks see olema poolvedel viskoosne puder veega, ilma lisanditeta. Nagu iga teine putru ägeda pankreatiidi korral, tuleb kaerahelbed pärast keetmist jahvatada. Kaerahelbeid või teravilja võib jahvatada ka kohviveskis või segistis.
Veidi hiljem võib kaerahelbed keeta vees koos piima lisamisega ja seejärel täispiimas. See aitab mitmekesistada patsientide toitumist ja aidata kaotatud söögiisu taastada..
Patsientidele ei tohiks anda tervetest või ebapiisavalt rafineeritud teradest valmistatud putru..
Kaerahelbed on limane roog, mis sisaldab palju valke ja kergesti seeditavaid tervislikke taimseid rasvu. See ümbritseb seedetrakti seinu, kaitstes neid seedeensüümide agressiivse mõju eest ja küllastades keha vajalike komponentidega, andes jõudu haiguse vastu võitlemiseks ja võitjana välja tulemiseks. Kaerahelbed stimuleerivad soolemotoorikat, mis tähendab, et see aitab kroonilise pankreatiidi korral kõhukinnisusega toime tulla.
Riisipuder imendub seedetraktis ka väga kiiresti ja lihtsalt, seetõttu hakkavad nad pankreatiidiga seda andma juba 2-3 päeva pärast haigust. See on valge poleeritud riisist valmistatud puder. Pruuni poleerimata riisi võib pankreatiidiga patsiendi toidusedelisse viia ainult püsiva pikaajalise remissiooni perioodil, sest selle kõvad kaalud võivad seedetrakti ärritada..
Ägenemisega peavad patsiendid keetma viskoosse lima pudru või riisivett, mida peetakse mitte vähem kasulikuks. Lahtine riisipuder hautatud kotlettide ja lihapallide lisandina on lubatud ainult remissiooniperioodil.
Miks on riisipuder kasulik? Esiteks on see limane roog, millel on suurepärased ümbritsevad ja imavad omadused, mis vähendab seedetrakti happesust ja vähendab mürgistuse sümptomeid. Teiseks annab see komplekssete süsivesikute suure hulga tõttu küllastustunde ilma kõhunääret ülekoormamata. See on oluline juba seetõttu, et pankreatiidi, koletsüstiidi ja teiste seedeelundite patoloogiate korral on soovitatav osade toitumine, mille puhul portsjoni suurus on märgatavalt vähenenud, mis harjumusest võib põhjustada pideva näljatunde. Riis ei nälga.
Riisi kasu ägedates tingimustes on ka asjaolu, et sellel on fikseeriv toime, ja ägeda pankreatiidi või kroonilise kõhulahtisuse ägenemise korral on see enam kui sage sümptom. Kuid kroonilise kõhunäärmepõletiku korral, jätkates pidevat kõhukinnisust, peate riisipudruga olema väga ettevaatlik. Menüüsse ei soovitata lisada rohkem kui 2-3 korda nädalas..
Manna puder pole aga mitte ainult toit, vaid ka pankreatiidi ravim. Manna ei pea enam purustama, seega on patsientidele pudru valmistamine palju lihtsam. Seda teravilja ei ole vaja pikka aega keeta, mis tähendab, et selles on rohkem vitamiine kui teistes teraviljades..
Manna jookseb kergesti kogu seedetraktist ja aitab soolestikku puhastada lima ja rasvadest. See sisaldab suures koguses valku, mis on elusrakkude ehitusmaterjal, mis tähendab, et pankrease kudede taastamise protsess tänu mannale toimub kiiremini ja tõhusamalt. Kiu peaaegu täielik puudumine näib vähendavat selle väärtust seedeprotsessis, kuid samal ajal hoiab see ära düspeptilisi sümptomeid, millega kaasnevad koolikud ja muud ebameeldivad sümptomid.
Kuid hoolimata sellest, kui manna võib pankreatiidi korral kasulik olla, ei soovitata seda alati kasutada. Mõõdukus on siin peamine. Ägenemise või remissiooni ajal ei ole vaja eelistada ainult ühte teravilja. Kõik need tuleks kaasata pankreatiidiga patsientide dieeti. Teravilja on vaja vaheldumisi muuta nii, et ühte tüüpi neid esineb nädalamenüüs mitte rohkem kui 3 korda. Iga puder on kasulik omal moel ja keha peaks saama neist maksimaalset kasu, mis on võimalik ainult tervikliku toitumise tingimustes.
Pudru retseptid pankreatiidi korral
Noh, me oleme pankreatiidiga õige toitumise teooriaga juba veidi tutvunud, on aeg minna edasi praktiliste harjutuste juurde ja õppida allpool toodud retseptide järgi pankreatiidi jaoks kasulikku putru keetma.
Alustame ebatavalise pudruga, mida kõik ei valmista, ehkki nad lisavad linaseemneid salatitele, hautatud köögiviljaroogadele, küpsetistele ja magustoitudele. Räägime linaseemnetest, mida saab pankreatiidi korral erineval viisil keeta. Samal ajal ei pea te seda isegi küpsetama.
- Linaseemne pudru retsept number 1
- Linaseemned - 1 tass
- Vesi - ½ liitrit
Valmistamine: Valage terved või tükeldatud linaseemned keeva veega, katke kaanega ja laske tund aega tõmmata, raputades perioodiliselt anumat, milles me "putru" küpsetame. Selle aja jooksul muutuvad seemned piisavalt pehmeks ega ärrita seedetrakti. Pudru vedel osa, mis sisaldab enamikku C-, E-, B- ja K-vitamiini, samuti kasulikke mikroelemente (tsink, mangaan, seleen jne), võib anda esimestel päevadel pärast ägenemist. Seemnetega putru võib anda 1 nädala lõpus 1 spl kohta. enne peamist söögikorda.
- Linaseemne pudru retsept number 2
Keedame putru samast kogusest tooteid, kuid linaseemnete asemel võtame kooki, mis jääb alles pärast õli pressimist. Nõutame putru vähemalt 40 minutit, jahutatakse see soojaks ja antakse patsiendile, lisamata muid komponente, nagu esimesel juhul..
Järgmine rida on pankreatiidi mannapudru jaoks uskumatult kasulik. Lapsepõlvest välja tulles küpsetame igapäevaelus seda putru, mõtlemata selle järjepidevusele. Kuid haige kõhunäärmega inimesel on roa konsistents põhimõtteline küsimus, nii et anname pankreatiidi jaoks kasuliku poolvedela manna retsepti ja ütleme teile, kuidas seda ilma tükkideta valmistada.
- Tervislik manna retsept
- Manna - veerand tassi
- Vesi - poolteist klaasi
- Piim - üks klaas
Ettevalmistus: Lahjendage piim veega suhtega 1: 1 ja pange keema. Lahjendage manna ülejäänud veega ja segage hoolikalt. Kui vee ja piima segu keeb, eemaldage kastrul tulelt ja valage veega lahjendatud manna, segades putru pidevalt lusika või kahvliga. Pärast seda pange pann uuesti tulele ja keetke putru vähemalt 2 minutit, pidage meeles, et vähendage kuumust ja segage toiduvormi. Lülitage tuli välja, katke puder kaanega ja laske infundeerida.
Serveeri putru soojalt. Haiguse ägedas perioodis saab sel viisil valmistatud patsiendi rahuldavas seisundis manna lisada menüüsse alates haiguse 4. või 5. päevast. 3-4 nädalat pärast ägenemist ja remissiooniperioodil võite pudrule lisada teelusikatäis sulavõid, ühe või kaks supilusikatäit mett või moosi. Või võite seda lihtsalt suhkruga maiustada.
Tatart peetakse üheks tervislikumaks ja kergemini seeditavaks. Selles on kõike: vitamiine, mineraale, aminohappeid, kergesti seeditavaid kiudaineid, valke. Tatart iseloomustab ka põletikuvastane ja bakteritsiidne toime. See stabiliseerib veresuhkru taset ning parandab maksa ja sapipõie funktsioone, mistõttu on see kasulik koletsüstiidi korral.
Pealegi peetakse täisteraputru kasulikumaks kui seda, mis on valmistatud prodelist või tatrahelvestest. Tõsi, pärast sellise pudru keetmist tuleb see läbi sõela pühkida või segistiga tükeldada. Enne roogade valmistamist on soovitatav teraviljad rafineerimata teradest välja sorteerida ja üleöö leotada.
Ägenemise ajal valmistage poolvedel puder. Selleks lisage küpsetamise ajal tavapärasest rohkem vett. Pärast teravilja küpsetamist dekanteeritakse vesi. Keedetud teravili purustatakse ja lahjendatakse veega, milles seda keedeti. Serveeri putru ilma soola ja suhkruta. Nädal pärast ägenemist võib putru küpsetada mitte ainult vees, vaid ka veega lahjendatud piimas 1: 1.
Remissiooni staadiumis on lubatud kõik tatratoidud, sealhulgas purune (1 osa tatart kuni 4 osa vett) ja piimapuder. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad ka veidi ebatavalist pankreatiidi ravimeetodit, kasutades ebatavalist "putru", mis sisaldab tatart ja keefiri.
- Pankreatiidi korral keefiriga tatrapudru retsept
- Tatar (täistera) - 1 klaas
- Madala rasvasisaldusega või 1% keefir - 2 tassi (500 ml)
Valmistamine: sorteeritud ja kooritud tatar valatakse keefiriga ja lastakse 12 tundi tõmmata (küpseta tassi üleöö). Valmis "puder" jaguneb 2 võrdseks osaks. Ühte süüakse hommikusöögi ajal tühja kõhuga, teine jäetakse õhtuks. Sa pead seda sööma paar tundi enne magamaminekut..
Ravi viiakse läbi 10 päeva jooksul, pärast mida peate tegema sama perioodi pausi ja korrata ravikuuri. Kroonilise pankreatiidi ravi keefir-tatrapudruga on soovitatav vähemalt 2 korda aastas.
Riisiputru peetakse ka pankreatiidi asendamatuks roogiks. Selle kokkutõmbavad ja neelavad omadused osutuvad pankrease põletiku korral väga kasulikuks. Ägenemise korral soovitatakse viskoosset putru, mille retsepti vastavalt dieedile nr 5 anname. Ja püsiva remissiooniga saate ennast hellitada puruse valge riisiga, kasutades seda kala- ja liharoogade lisandina..
- Viskoosse piimariisipudru retsept
Riis või riisitangud - ¾ tassi
Piim - 1 klaas
Valmistamine: Riisi pestakse sooja ja seejärel kuuma veega, kuni vesi muutub selgeks. Keeda vesi ja vala sinna pestud riis. Keeda putru pooleks küpseks. Keetke piim, valage kuum pudru hulka, segage ja keetke, kuni riis on pehme. Viige valmis puder läbi sõela.
10 päeva pärast ägenemist võib pudrule lisada suhkrut (1,5 tl), õli (1 tl) ja veidi soola.
Sama retsepti järgi saate aeglases pliidis küpsetada maitsvat riisiputru, valades sinna kõik märgitud tooted ja seadistades režiimi "Piimapuder".
Vedel piimapudru saamiseks ¾ tassi riisi jaoks peate võtma umbes 3 klaasi täis- või lahjendatud piima.
Ja lõpuks kaerahelbed, mida soovitatakse eranditult kõigile seedesüsteemi haigustele, sealhulgas pankreatiidile. Sellise tervisliku pudru saab valmistada kaerahelbedest või Herculese helvestest, mis vaatamata väiksemale toitainete kogusele on siiski pankreatiidi puhul populaarsemad kui teraviljad. See on mõistetav, sest kaerahelbeid on lihtsam valmistada ja see imendub paremini, küllastades keha vitamiinide A, B, B2 jms, aga ka oluliste mikroelementidega: vask, raud, kaalium, tsink, boor jne..
Herculese puder pole mitte ainult kergesti seeditav ja maitsev roog, vaid ka tõhus vahend tervisliku immuunsuse säilitamiseks..
- Herkulese puder pankreatiidi korral
- Kaerahelbed nagu "Hercules" - 1 klaas
- Piim veega lahjendatud - 3 tassi
Ettevalmistus: Pange piim tulele ja keetke. Kui piim keeb, valage helbed sinna ja muutke tuli vaiksemaks. Keeda putru aeg-ajalt segades ja üleliigset vahtu eemaldades, kuni helbed on pehmed. See võib võtta 5 kuni 20 minutit, olenevalt kaerajahu tüübist..
Kui puder on valmis, lülitage tuli välja ja katke kastrul kaanega, lastes pudrul veel 5–10 minutit tõmmata.
Sellist putru võib anda ägeda kõhunäärmepõletikuga patsientidele juba 3 või 4 päeva pärast haiguse algust. Sellisel juhul peate selle peenestama segistis või kasutama selleks sõela..
Remissiooni ilmnemisel ei saa piima enam vett lisada ja tassi maitset on lubatud parandada suhkru või soolaga, lisades väikese tüki võid..
Kuidas mitmekesistada lauda pankreatiidiga?
Kõhunäärmepõletiku korral dieettoiduks soovitatud teravilja retsepte lugedes on lugeja sellest tõenäoliselt heidutatud. Mis saab maitsvat pudrus, mida keedetakse ilma soola ja suhkruta? Isegi kui kasutate iga kord erinevaid teravilju, ei tee see tõenäoliselt menüüd atraktiivsemaks ja roogasid isuäratavamaks..
Kuid midagi ei saa teha, kuna tegemist oli seedesüsteemi olulise organi põletikuga, peate selle eest mitu päeva hoolitsema. See pole nii keeruline, kui esmapilgul tundub, sest tugev valu ja iiveldus ei aita isu tekkimisele suuresti kaasa. Toitu esitatakse sel ajal mingisuguse ravimina: see ei ole maitsev, kuid seda tuleb võtta tervise huvides.
Kuid juba 7-10 päeva pärast, isegi ägeda pankreatiidi korral, võite teraviljadele järk-järgult lisada suhkrut, soola ja võid. Peamine asi on mitte lasta end ära viia ja mitte halvendada seda.
Vahelduseks võib sel perioodil putru keeta kas piimas või vees, vaheldumisi magusate ja soolaste teraviljaroogadega. Ja võite küpsetada erinevat putru: kaerahelbed, riis, tatar, manna, linaseemned.
Remissiooniperioodil saab oma dieeti laiendada, lisades aeg-ajalt odra- ja nisuputru. Püsiva remissiooni korral pole keelatud "pühadel" hellitada ennast paari lusikaga hernepüreed. Putru pole vaja jahvatada.
Magusate roogade maitsvamaks muutmiseks võite pudrule lisada teelusikatäis mett või moosi. Maitsva ja tervisliku lisandina võite kasutada värskeid või külmutatud marju ja puuvilju, seemneid, pähkleid (piiratud koguses ja ainult jämedast kiust tingitud stabiilse remissiooni korral).
Kõrvits on suurepärane piimariisipudru lisand. Seda köögivilja peetakse kasulike vitamiinide ja mineraalide kergesti seeditavaks varuks, mitte ilmaasjata keedetakse ja küpsetatakse pankreatiidiga patsientide menüüs esimestel päevadel pärast ägenemist. Kõrvits mitte ainult ei paranda ja mitmekesista riisipudru maitset, vaid muudab selle ka tervislikumaks..
Pankreatiidiga kõrvitsapuder seda on väga lihtne valmistada. Samal ajal saate putru keeta erineval viisil..
- Meetodi number 1. Koorige kõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks, täitke veega ja keetke vähemalt 15 minutit. Pesime riisi, kuni vesi on läbipaistev, ja paneme kõrvitsaga vette. Kui riis muutub pehmeks, valage pudru sisse kuum piim (nii palju, et puder oleks viskoosne) ja keetke.
Valmistatud puder pühitakse läbi sõela või muditakse lusikaga. Kõrvits ise on magus köögivili, nii et puder ei tundu ka ilma suhkruta mahe. Ja sellise pudru söömine on kasulik isegi haiguse ägenemise korral 2-3 päeva pärast.
- Meetodi number 2. Küpseta tükkideks lõigatud kõrvits vees. Samal ajal küpseta teises kastrulis riisi piimas. Kui riis on peaaegu valmis, lisage pudrule kõrvits ja segage. Pärast pudru paariminutilist keetmist lülitage tuli välja.
Kõrvitsaputru keetmiseks on palju võimalusi. Kasuks tuleb ka manna kõrvitsaga. Sellisel juhul on parem mitte kõrvitsa tükeldada, vaid riivida ja hautada vähese veega. Samuti võite enne serveerimist küpsetada kõrvitsaviile ahjus, sõtkuda ja lisada valmis pudrule..
Kõrvitsa saab kaerahelvestega maitsestada, küpsetades seda ühe ülalkirjeldatud retsepti järgi..
On oluline mõista, et pankreatiidi ravis õige lähenemisviisi ja toitumisnõuete järgimisega on selle haigusega võimalik elada ja üsna õnnelikult. Peamine on teha kõik, et vältida pankrease põletikulise protsessi ägenemist. Ja pankreatiidi puder kui üks dieedi elementidest on selles üsna võimeline aitama..